Poiščite vse o cedri , agrumih, ki prihaja iz Azije, z intenzivno aromo in gosto kožo, ki se uporablja pri kuhanju, pa tudi v kozmetiki, zahvaljujoč se nekaterim lastnostim, ki niso vedno znane.
Izvor
Cedra (znanstveno ime c itrus medica sarcodactylus) je agrumi razširjena v Sredozemlju, ki raste na majhnih grmičevje in grmovje, zlasti v Aziji (zlasti na Kitajskem, Japonskem, v Buthan in Indija).
Ima zaobljen in kroglast videz, z zelo debelo in rumeno kožo. Ravno zaradi te čudne sestave sadje vsebuje malo celuloze v notranjosti in sok je lahko popolnoma odsoten, tako kot morda sploh ni semen.
Budistični menihi so ga že dolgo smatrali za simbol bogastva, sreče in dolgoživosti, uporabljali pa so ga pri ceremonijah.
RAZKRITE: 10 najčudnejših sadežev
Sorte cedre
Obstaja več sort, nekatere značilne za Sredozemlje, druge Azije:
- Cedrina , je sorta, ki se uporablja za pridobivanje eteričnega olja, ker ostaja bistra.
- Judovska cedra , gojena predvsem v Izraelu, eden od simbolov judovskega festivala sukota, skupaj z mirto na palmovi veji in vrbi, z zelišči, vezanimi s konopljo.
- Vozza vozza , značilna za Sicilijo.
- Hand of Buddha , orientalska sorta z izrastki zaradi genetske malformacije, ki povzroči, da se segmenti razvijejo ločeno, kot bi bili prsti roke.
Roka Bude, posebna cedra
Uporabe cedre v kuhinji
Ima nejasno intenziven in prijeten citrusni vonj , toliko, da vonj, pridobljen iz njegovega lupine na Vzhodu, uporablja za deodoriranje predalov in spodnjega perila .
To sadje ima malo celuloze in kislega okusa, zato se lupina uporablja v kulinarične namene: lahko jo kandiramo ali uporabljamo v okrasne namene pri dekoriranju jedi.
Uporablja se lahko tudi za pripravo alkoholnih pijač , kot so likerji, ali kot sestavina za pripravo džemov. Najbolj znana brezalkoholna pijača je cedra, še posebej priljubljena v sedemdesetih letih.
Recepti in načini, kako ga postreči na mizi
Cedra se uporablja v več receptih peciva, zlasti kandiranem citronu. Odličen je za pripravo marmelade, marmelade in kreme. Po predvidevanjih se uporablja za pripravo cedre .
Toda uporabe se tu ne ustavijo. Cedro uporabljajo tudi, zlasti na Siciliji, za postrežbo okusnih solat . Poglejmo nekaj:
Solata s krvjo oranžno
Pridobite naslednje sestavine:
- 1 cedra,
- 1 kri pomaranče
- pol zimsko čebulo (ali spomladansko čebulo)
- 1 vejica svežega peteršilja
- olje, čili in sol po okusu
Priprava: Olupite ga in narežite na tanke rezine, ki ne morejo biti tanjše. Čebulo narežite tudi zelo tanko, pomarančo pa na obroče. Dodamo nekaj čilija in začinimo z oljem, soljo in peteršiljem.
Solata z zelenimi olivami
Sestavine:
- 1 dobro oprana cedra,
- pol čebule pozimi
- 200 gramov oljk brez korenin,
- sveža bazilika in peteršilj
- žlico posušenega origana
- olje, sol in poper po okusu za začinjanje po okusu
Priprava: tukaj cedro narežemo na majhne koščke, prav tako uporabimo lupino. Sesekljajte baziliko in peteršilj ter čebulo narežite zelo tanko. Damo v posodo za solato in dodamo zelene oljke. Začinimo s ščepcem origana, soli, popra in olja po okusu. Za dodaten pik dodajte še nekaj narezanih črnih oljk.
Uporabe v kozmetiki
Eterično olje se uporablja za masaže in anticelulitno zdravilo, zlasti v kombinaciji z mandljevim oljem , ker spodbuja mikrocirkulacijo in pospešuje rast las. Za to lahko na lasišče vtrite nekaj kapljic cedrove esence.
Pomaga tudi proti izpadanju las, saj spodbuja rast, 2 kapljici, razredčeni v 2 žlici alkohola, sta dovolj za masažo na lasišču dvakrat na dan.
Uporablja se lahko tudi pri boleznih ledvic in kot pripomoček za cistitis .
Končno je odličen naravni repelent proti komarjem , podoben limonski travi.
Lastnosti cedre
Je nizkokalorično sadje in popolnoma brez maščob, zato ga lahko varno zaužijejo celo tisti, ki upoštevajo dieto. V tradicionalni kitajski medicini se temu sadju pripisujejo tonične in spodbudne lastnosti za dobro počutje organizma.
Ker je skoraj brez pulpe (lupina predstavlja 70% njene teže) , vse njene koristi prebivajo v skorji, iz katere dobimo izvleček s prebavnimi lastnostmi, zahvaljujoč prisotnosti vitamina C , karminative (zlasti v trebušnih plinih ) in stimulansov, če jih zaužijemo. Prav tako je odlično lokalno razkužilo .
Tako kot drugi agrumi je tudi to odvajalo, zato pitje svežega soka pomaga očistiti telo, razredčen v vroči vodi pa je učinkovit v primeru zaprtja.
Cedra je sadež, bogat z več hranilnimi elementi:
- vitamini : tako kot vsi agrumi ima tudi veliko vitamina C in vitamina B1
- flavonoidi: je bogat s hesperidinom, kemično sestavino, ki je prisotna predvsem v lupini
- mineralne soli: zlasti kalcij in natrij
- sladkorji: precej so sladki, vendar so takšni, da jih takoj prejmemo kot saharozo, glukozo in fruktozo
V eteričnem olju sta namesto tega limonin in citral.
Druge agrume, ki jih morate odkriti
Morda vas bodo zanimali tudi drugi citrusi, ki niso vsi tradicionalni in izvirajo iz Sredozemlja:
- bergamotke
- limona
- apno
- mapo
- pomelo
- grenivke
- mandarina
- chinotto
Če vas zanimajo cedre, njihova uporaba in lastnosti, pa tudi kako jih jesti in kje jih najti, je tu nekaj izdelkov, ki so lahko koristni:
