Vse o modri ribi : kakšne so, prehranske lastnosti in lastnosti. Vademecum za spoznavanje te ogromne kategorije rib, ki se pogosto znajde na naših mizah, ki jim pogosto pripisujemo posebne prehranske vrline.
Kaj pomeni modra riba?
Ko govorimo o modri ribi, govorimo o številnih vrstah slanih rib, ki jih odlikujejo nekateri vidiki, ki se nanašajo na telesno in prehransko strukturo.
Vendar je treba opozoriti, da je to ime, izmišljeno izključno za komercialne namene . Toliko, da v sebi pogosto najdemo nekaj rib, ki imajo pravzaprav posebne posebnosti. Poskusimo torej narediti nekaj jasnosti.
Fizikalne značilnosti modre ribe
Ime je dobil po značilnem modri barvi , prav tako težijo k zeleno, ki se razteza čez stranske in hrbtne lestvic .
Trebuh se namesto belega ali srebrni barvi . Ni tehtnic.
Oblika telesa je koničast , natančno, da bi agile gibanja v morju. Prav tako je majhna do srednje velikosti , čeprav obstajajo izjeme.
Prehrana je povsem temelji na ličinke, planktona, rakov, školjk in drugih rib. Modre ribe so v naših morjih prisotne v velikih količinah, ker se razmnožujejo zelo enostavno . Tudi zaradi tega govorimo o trajnostnem ribolovu .
Ta riba je zlahka na voljo vse leto in po res ugodnih cenah. Zaradi vseh teh razlogov je pogosto vključen v našo prehrano.
Modra riba: prehranske lastnosti
Ena glavnih prednosti mastnih rib s prehranskega vidika je obilna prisotnost omega 3 . Te maščobe so za razliko od tistih, ki jih najdemo v mesu, dobre za zdravje. Ščitijo srčno-žilni sistem , preprečujejo številne bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen in se borijo proti nekaterim rakom.
Poleg tega smo zdaj našli vitamina A , za vitamine B in vitamin D . Potem so tu še kalcij , selen , jod (bistvenega pomena za ščitnico), cink , fosfor , fluor in kalij .
Omeniti velja tudi obilje beljakovin z visoko biološko vrednostjo. Skratka, ta vrsta rib je pravi koncentrat dragocenih snovi za naše telo.
Prednosti modre ribe
Pa si poglejmo, kakšne so prednosti te vrste in zakaj jo je vredno zaužiti vsaj dvakrat na teden.
- Dietetična: govorimo o nizkokalorični hrani , zato primerni za tiste, ki upoštevate dieto za hujšanje .
- Boji se proti holesterolu : Kot smo pričakovali, pomaga ohranjati arterije čiste in zmanjšuje tveganje za zaplete.
- Preprečuje osteoporozo : zahvaljujoč vitaminu D in kalciju pomaga varovati kosti žensk v obdobju menopavze .
Modra riba: seznam
Toda katere so vrste rib, ki jih lahko razumemo znotraj te makro kategorije ? Tu smo jih zbrali vsi:
- Garfish : okoli kosti dobi značilno zelenkasto barvo. Izstopa po visoki vsebnosti omega 3.
- Alaccia : najdemo ga večinoma v južnem Sredozemlju. Zelo spominja na sardino.
- Sardoni (ali alice) : pogosto jo jemo v olju ali mariniramo in je tanjša od sardele. Zelo okusno, ima temno barvo.
- Sled: na splošno jedo prekajeno. Bogat je z mineralnimi solmi.
- Čeppia (ali gheppia) : lovi se v rekah in jezerih, odlikuje pa jo dolžina, ki lahko doseže celo 50 cm.
- Costardella: obiluje zlasti v jesenskem obdobju.
- Cicerello : najdemo ga sredi zime in na peščenih obalah.
- Lanzardo: zelo spominja na skušo.
- Leccia: je vrsta, ki lahko doseže celo 2 metra, zato je tudi njena teža velikodušna.
- Trska : bogata z vitamini, je zagotovo ena najbolj zaužitih.
- Bonito : ima zelo močan okus.
- Sardina : okus je zelo priljubljen in je večji od sardona.
- Rastlinjak : prav tako se dotakne dolžine 1 metra in ima črno piko na prsnem plavuti.
- Skuša : temne barve, je najbolj debela od vseh.
- Sprat (ali lobanja): izgleda kot sardina, vendar ima svetlejšo barvo.
- Suro (imenujemo ga tudi sauro, pluta ali occhialone ): prebavlja se zelo enostavno in ga je treba loviti od pomladi do poletja.
V tem primeru so na tem seznamu tudi druge ribe, ki niso pravilno iz kategorije:
- Amberjack : ima enake dimenzije kot leccia in misli, da lahko doseže celo 100 kg.
- Losos : ni modra riba, vendar je bogata z omega 3, vendar pogosto spada v to kategorijo.
- Tuna: obiluje vitamine in minerale in je danes zelo pogosta v naši prehrani.
- Mečarica : je ujeta spomladi in je značilna vretence v obliki črke X.
Kako kuhati modro ribo
Modra riba ima zelo intenziven in močan okus, zelo značilen. Na žalost se ponavadi hitro poslabša, izgubi številne svoje organoleptične lastnosti. Kako naj bi ga potem shranili?
Kako zaužiti modro ribo
Najprej ga absolutno ni priporočljivo jesti surovega , saj bi lahko bil nosilec nevarnih zajedavcev in bakterij, vključno z Anisachisom. Obstaja toliko načinov, kako ga pripraviti in se resnično lahko razvajate z recepti.
Ko ga kupujete, morate prepoznati sveže ribe in upoštevati več vidikov: na primer mora biti oko živo in ne zavito, koža je zelo sijoča in sijoča, trebuh pa otekel.
Če ga želite takoj zaužiti, ga morate očistiti iz črevesja, ga dobro oprati in nato zaviti v oprijemljiv film in ga pustiti v hladilniku. V nasprotnem primeru ga morate zamrzniti. V supermarketu ga najdete v pločevinkah ali celo prekajenem.
Načini kuhanja segajo od pečice na žaru, od pare do kuhanja v vlagi ali cvrtju. Najbolj zanimiv vidik je, da se omega 3 v nobenem primeru ne izgubi.
Modre ribe za otroke
Zahvaljujoč vsem lastnostim si je enostavno predstavljati, kako je to živilo zelo priporočljivo v prehrani otrok .
Bolje se je odločiti za srednje velike ribe, ki živijo v srednji globini , zato so potencialno daleč od onesnaževal, ki so prisotne tako na morskem dnu kot na površini.
Še en nasvet je uživanje svežih ali zamrznjenih rib , vendar se izogibajte ribam v pločevinkah. S porcijami lahko greste 2 do 3 krat na teden.
Drugi koristni nasveti
Tu je še nekaj nasvetov, če želite izvedeti veliko informacij o ribah, kako jo zaužiti in še veliko več:
- Kako izbrati ribe, ki so varne za uživanje in brez živega srebra
- Ribogojstvo : kako se gojijo ribe, ki niso ujete
- Poraba rib : Italijani ozaveščeni, vendar slabo obveščeni
- Zakaj so ribe tako drage ?
- Morske ali gojene ribe : kakšne so razlike?
- Klapavice : varne glede na to, kje so gojene
- Tropske ribe : skrivnosti najbolj priljubljenih vrst
- Puffer Fish , vsa ta strupena riba, ki napihuje strah
- Vse o somu : lastnosti in nasveti za njegovo kuhanje
- Zlata ribica : vse o najbolj znanih ribah
- Tilapija , vse o najbolj pojedli ribi na svetu
- Sedež : vse kar morate vedeti
- Koi krapi : lastnosti, nega in stvari, ki jih je treba vedeti
- Clownfish: odkrijmo Disneyjevo slovito Nemo