Kaj dejansko jedo tisti, ki upoštevajo dieto s surovo hrano ? Katera hrana je dovoljena? In katera orodja so potrebna? Kratek vodič vam bo pomagal osvetliti to ekstremno dieto.
Prehrana, znana kot surova hrana, je dieta, ki vključuje uživanje surove in nepredelane hrane, po možnosti organskega izvora . Še posebej v tem času je surova hrana depopulirana med hollywoodskimi zvezdami, ki tej dieti pripisujejo nekakšno sredstvo proti staranju, a vrnitev k zgolj smrtnikom še ni srečala številnih privržencev.
Nekateri odlični kuharji začnejo ponujati jedi, pripravljene v ključu surove hrane, domačini, zlasti vegetarijanci, poleg klasičnih zelenjavnih receptov ponujajo tudi malo izbire r aw jedi.
Prehrana s surovo hrano: osnovna načela
V zgodovinski izvor te prehrane se lahko izsledi nazaj do svetega besedila "The Gospel miru" , ki ga judovske skupine na eseni. Po drugi strani pa so neodvisni zdravniki ali naturisti 20. stoletja spodbujali širjenje surove hrane iz povsem zdravih razlogov.
Osnovno načelo surove hrane je povezano z dejstvom, da kuhane hrane se šteje škodljiva za telo. Visoke temperature bi uničile encime, ki so naravno prisotni v hrani (kot so lipaza, proteaza in amilaza). Telo bi moralo torej proizvajati lastne prebavne encime, kar ima za posledico znatno porabo energije in manjšo učinkovitost. Celo vitamini in mikroorganizmi, koristni za krepitev črevesne flore, bi lahko trpeli uničujoče delovanje, ki ga povzroča vročina.
V resnici so encimi, ki jih vsebujejo živila, čeprav jih ne kuhamo, ponavadi denaturirani, ko pridejo v stik z želodčno PH. Nato se z drugimi kemičnimi procesi v črevesju razgradijo na molekule . Za razliko od tistega, kar podpira filozofija surove hrane, lahko postopek kuhanja favorizira in olajša prebavne procese ter omogoči absorpcijo nekaterih hranil.
Gre torej za precej restriktivno prehrano : če vas to zanima, se najprej posvetujte s prehranskim strokovnjakom , da presodite svoje zdravje in dejanske prehranske potrebe, nestrpnosti ali omejitve.
Te diete lahko vplivajo tudi na:
- Barvna dieta
- Minestronska dieta
- Grozdna dieta
- Ločena prehrana
- Veganska prehrana
- Ekološka prehrana
- Vegetarijanska in veganska dieta za hujšanje
- Dieta krvne skupine
- Paleo dieta
- Bio homotoksična prehrana
- Makrobiotična prehrana
- Detox dieta
Prehrana s surovo hrano: različice
Surova hrana sama po sebi se je rodila kot vsejedajoči režim , zato je vse v redu, ne le sadje in zelenjava , temveč tudi med in izdelki živalskega izvora, pa tudi meso in ribe, dokler jih jemo surove.
Jajca, maslo, mleko in mlečni izdelki so zato dovoljeni. Vendar obstajajo bolj restriktivne različice.
Vegetarijanska surova prehrana
V surovi vegetarijanci hrana lahko jeste tako sadje zelenjavo surovo. Prenašajo živalske izdelke, vključno z jajci, smetano, sirom in maslom, izogibajo pa se mesu in ribam.
Veganska prehrana s surovo hrano
Če je načelo, na katerem temelji dieta s surovo hrano, zaužiti le nekuhano hrano (75-100%), recimo, da obstaja bolj restriktivna varianta, to je veganska prehrana s surovo hrano.
Omejena je le na surovo hrano rastlinskega izvora , to je sadje, zelenjava, oljna semena .
Fruitarna prehrana s surovo hrano
Še bolj omejujoča je sadna prehrana s sadjarsko hrano , ki omogoča samo surovo sadje , tako v obliki pireja, brezalkoholnih pijač ali centrifugiranih kot tudi v trdni obliki.
Vsekakor kaznovalni , ni mu mogoče slediti dolgo, ker je toliko pomanjkanja hranil in je tudi zelo monotono.
Prehrana s surovo hrano: koristi
Surova hrana ima zagotovo pozitiven vidik: pripraviti jo je preprosto, saj se obroki, ki niso podvrženi kuhanju, hitro organizirajo.
Med prednosti uživanja surove hrane v primerjavi s kuhano spada zmanjšanje alergij na hrano in prebavnih težav zaradi velikega vnosa vlaknin, ki pomagajo pri čiščenju telesa.
To krepi imunski sistem , zaradi velike količine vitaminov v sadju in zelenjavi. To znižuje holesterol in predvsem vse ohranja težo pod nadzorom , saj je brez maščob.
Namig : zakaj ne preizkusite tudi energijskih kroglic? tukaj je, kako pripraviti surove in veganske energijske kroglice
Koža se tudi zdi mlajša, nohti in lasje pa so okrepljeni . Poleg tega zdi, da prehrana s surovo hrano omejuje ans in v letargijo ter daje več tona in energije.
Pravzaprav uživanje nerafinirane hrane brez kemičnih snovi manj obremenjuje prebavni sistem in poveča koncentracijo in vse možganske funkcije.
Slabosti surove hrane
Zdi se, da ta dieta vodi do črevesnih reakcij, ki so nasprotne tistim, ki jih napovedujejo kot koristne, in sicer plina in trebušne napetosti, napihnjenosti in nadutosti.
Poleg tega uživanje surove hrane poslabša občutek mraza pozimi, ko psihološko čutite potrebo po topli hrani.
Glavni negativni vidik ostaja higienska varnost hrane, ki jo ravnamo in jemo brez kuhanja. Visoke temperature delno ne preprečuje prisotnost zajedavcev, pogosto zelo nevarnih.
Zaradi tega bi odsvetovali takšen režim nosečnicam in imunsko depresivnih oseb, kronično bolnim ali bolnikom z rakom.
Glede na to poglejmo, na katerih živilih temelji surova prehrana.
Prehrana s surovo hrano: hrana, ki ji je dovoljeno in se ji je treba izogibati
Ta model hrane na splošno predvideva uživanje nekuhane hrane ali hrane, ki ni bila podvržena toplotni obdelavi nad 45 °.
Kar zadeva dovoljeno hrano, smo opazili razlike med sadjarji, vegetarijanci, veganski surovci in vsejednimi surovinami.
Hrana, ki se ji je treba izogniti
Ob vsem tem pa obstaja vrsta živil, ki so zaradi svojih surovih lastnosti strupena in se jih je zato treba popolnoma izogibati .
Pogovorimo se o:
- fižol in lupin, surov krompir, paradižnik in zelena paprika zaradi solanina, strupenega alkaloida.
- Špinača in rabarbare , je zelo bogato z oksalati lahko moti absorpcijo železa , magnezija in cinka .
- Izogibati se moramo arašidov , ki so strupeni, kadar so surovi!
- Edini stročnice, ki so primerne za surovo porabo, so grah in širok fižol.
Preberite več o prehrani s surovo hrano: vodnik po hrani in orodjih za kuhanje
Priporočena živila
Vnos zelenjave biološkega izvora , ki je strogo sezonski in je zato okusnejši, vam omogoča, da v celoti izkoristite prehranska načela, s katerimi so bogata.
Med priporočenimi živili najdemo:
- posebej hranljivo eksotično sadje, kot so avokado , datlji , papaja , pa tudi alge , kalčki, semena.
- Superživila, kot so goji jagode in pšenična trava , hrana, predvsem slednja, ki zaradi svojih lastnosti lahko velja za naravne dodatke.
- Zelo pomembna je vloga oljnih semen (kot so chia , lan , konoplja , sončnica , buča , sezam ), pomembna za njihovo visoko koncentracijo mineralnih soli.
- V orehi in lešniki (tudi tiste iz makadamije ), so nujno potrebne za ustvarjanje kreme in sire, in mandlji in indijski oreščki Možno uporabiti namesto masla in mleka.
- Za aromatiziranje živil, začimb in olj so še en ključni element te kuhinje, ki uporablja tudi prave sestavine, kot so ekstra deviško oljčno olje, sezamovo olje, laneno seme, orehovo in kokosovo olje ter prehranski kvas.
- Potem so tu še kokosova moka , kakavovo maslo in kakav v prahu, idealni za pripravo sladic.
Prehrana s surovo hrano: kombinacije hrane
Da bi se izognili počasni prebavi , napihnjenosti trebuha in zgagi , je dobro upoštevati nekaj preprostih pravil o pravilni kombinaciji živil:
- Sadje , ki se zelo hitro prebavi, naj bi jedel sam
- so sokovi sadni in zelenjavni je treba vzeti na prazen želodec in ne v obroku, saj bi to lahko upočasnilo prebavo
- l ' avokado združuje tudi s tako sadje z zelenjavo
Eden od stebrov prehrane s surovo hrano je avokado
Prehrana s surovo hrano: potrebna orodja v kuhinji
Za boljšo pripravo jedi, ki jo boste zaužili, bi bilo dobro, da se opremite z nekaj potrebnimi orodji , saj se morate izogibati kuhanju. Torej:
- Blender: za pripravo smoothijev, pa tudi za mletje hrane . Tukaj je tudi vodič o najboljših mešalnikih na trgu.
- Centrifuga: za pripravo sokov iz sadja in zelenjave . Tudi tukaj je vodnik o najboljših sadnih in zelenjavnih sokovih.
- Snemalec : Za hladno ruvanje sok , donos izvlečki iz sadja in zelenjave special. Bogati z vitamini in mineralnimi solmi popolnoma spoštujejo prvotno sestavo živila. Tukaj je vodnik za najboljše hladne sokove .
- Sušilnik: omogoča sušenje hrane brez kuhanja z uporabo vročega zraka, ki suši hrano
- Kosmati stroj: je precej drag, vendar je bistven, če želite od lastnosti žit v največji možni meri izkoristiti prednosti. Pravzaprav vam omogoča drobljenje surovih žit, dokler jih ni enostavno žvečiti in po vašem okusu, ne da bi jih zmanjšali v moko.
- Sprouter : najpreprostejši način za organizacijo domače pridelave klicev . Na trgu je več modelov, kot sta bambusova ali terakota, ki pa se je manj higiensko izogibati. Tisti s plastičnimi pladnji so odlični, enostavni za čiščenje in zato bolj higienični.
Poleg teh orodij surovi živil ne sme manjkati dobro naostrenih nožev , rezalnih desk in hermetično zaprtih posod , da bi zelenjava in sadje, pripravljeno po rezanju, ohranili v hladilniku.
Se vam je zdelo zgoraj zanimivo? Vendar pa vprašajte nutricionista, preden naredite "velik korak". Takšna prehrana lahko povzroči tudi močno pomanjkanje hrane, še posebej, če se ravna brez ustrezne pozornosti.
Prehrana s surovo hrano: dodatki in koristne knjige
Če vas zanima prehrana s surovo hrano , tukaj predlagamo izbor orodij in nekaj zanimivih knjig.
Začnimo s to škropilnico. 
Jedem surovo in živim bolje. Veganska dieta crudistaPrezzo: 21,37 € Prihranite: 1,13 € (5%) 
* Dne 19.08.2020 ob 15:05.