Rimski zelje hitri in enostavni recepti za pripravo prvega in drugega jedi, primerni tudi za vegetarijance.
Recepti za rimsko zelje, ki uporabljajo to zelenjavo, bogato z vitamini in minerali. Lahko ga uporabimo kot protagonistično hrano za pripravo kosmičev ali juh, mesnih kroglic in glavnih jedi, razvajeni ste na izbiro.
Izbrali smo 4 recepte z rimsko brokolijo, ideje, kako spremeniti svojo naravno kuhinjo , pri čemer je vedno naklonjena sezonski zelenjavi , po možnosti ekološki.
Rimski recepti zelja: zelje flan
Za popolnoma vegetarijanski prvi tečaj , idealen tudi za organizacijo izletov iz mesta ali za hitro kosilo v službi, tukaj je recept za zelje flanca.
Sestavine :
- 600 gr rimskega zelja
- 1/2 litra sojinega mleka
- 50 gramov zelenjavne margarine
- 1 por
- 4 jajca
- 50 gramov moke
- sol, poper, 2 vejici timijana
- ekstra deviško olivno olje.
Priprava :
- zelje operemo in odstranimo liste in jedro, nato pa ga narežemo na koščke. V ponvi z lepljenjem popražite narezan por s 4 žlice olja.
- Dodajte tudi zelje skupaj s soljo in poprom. Da preprečite, da bi izgorila, dodajte nekaj žlic vroče vode. Pustite delovati vsaj 10 minut.
- V mešalnik nalijemo rimski brokoli, ki mu dodamo še 3 žlice olja, nato pa sesekljano mešanico prelijemo v posodo, kamor boste dodali tudi timijan.
Zdaj pripravite bešamel :
- V ponvi stopite rastlinsko margarino, dodajte moko, nenehno mešajte in počasi dodajte sojino mleko.
- Vedno mešajte, da preprečite lepljenje, dodajte sol in poper ter kuhajte približno 10 minut. Ne prenehajte mešati, dokler ne nastane debel in polnovreden bešamel.
V tem trenutku je čas, da naredite flančano testo :
- Odstavite bešamel s štedilnika in dodajte sesekljano rimsko zelje z rumenjaki. Rumenjake stepemo, dokler se ne stisnejo s ščepcem soli, in jih dodamo sveže pripravljeni mešanici.
- Pripravite ponev z visokimi stranicami in razprostrite pergamentni papir, mešanico prelijte in pecite v predhodno segreti pečici na 180 ° približno 40 minut .
Recepti za rimsko zelje: smetana zelja in korenje
Če želite lažji in manj kalorični prvi tečaj, je tukaj recept za smetano rimskega zelja s korenčkom.
Sestavine za 4 osebe:
- 200 gr kuhanega rimskega zelja
- 800 gr korenja
- 1 zelena
- ekstra deviško oljčno olje in sol
Postopek :
- Korenje narežite na rezine in jih približno 10–15 minut kuhajte z oljem in soljo, občasno dodajte nekaj koščkov vode.
- očistite rimsko zelje in ga narežite na koščke, pustite, da zavre.
- V mešalnik dodajte korenje in rimsko zelje in dobite pire, ki ga boste kuhali nekaj minut.
- Na tej točki lahko dodate zeleno narezano na majhne koščke in postrežete za mizo.
Recepti za rimsko zelje: mesne kroglice iz krompirja in zelje
Če ste vegani in vegetarijanci in želite pripraviti drugo alternativo, poskusite rimske zelje in krompirjeve mesne kroglice.
Sestavine :
- 500 gr rimskega zelja
- 700 gr krompirja
- zelenjavna margarina
- 1 žlica krompirjevega škroba
- 2 žlici drobtin
- sol, poper, muškatni orešček , peteršilj
Priprava recepta :
- krompir dobro operemo in odstranimo lupino; operemo tudi rimski brokoli, s čimer odstranimo jedro in liste ter jih oba parimo .
- Ko so dovolj mehki, krompir z vilicami zmeljemo in rimsko zelje narežemo na majhne koščke.
- Dodamo škrob, sol in vse arome ter vse mešamo, dokler se zmes ne poenoti.
- Na tej točki začnite oblikovati mesne kroglice z rokami in jih prestavite v drobtine. V srce vsake mesne kroglice dodajte žličko zelenjavne margarine .
- Pripravite si ponev, na katero boste razložili pergamentni papir, razvaljali mesne kroglice na razdalji drug od drugega in prelili čez kapljico ekstra deviškega oljčnega olja.
- V predhodno segreti pečici na 180 ° kuhajte približno 20-25 minut , da jih vsaj enkrat obrnete.
Ko so zlati, jih vzemite ven in jih pred serviranjem pustite, da se ohladijo.
Recepti za rimsko zelje: seitan in rimsko zelje
Ta druga jed se pripravi hitro in je res dobra. Tu so sestavine za 4 osebe :
- 600 gr rimskega zelja
- 400 gr naravnega seitana
- 1 limona
- sol in ekstra deviško oljčno olje
Priprava :
- seitan in rimsko zelje narežite na majhne koščke. Zelje temeljito operemo in očistimo pod vodo ter kuhamo v vreli slani vodi, dokler ni al dente.
- Sejanca pečemo v ponvi z mešanico olja največ 5 minut.
- Pripravite preliv : dodajte 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja, limonin sok in ščepec soli. V posodi nežno zmešajte in začinite seitan in rimsko zelje.
- Če želite jed prilagoditi, lahko dodate opečena sončnična semena (dovolj je 50 gramov).
Tu so še drugi naravni recepti za uporabo zelja in druge zelenjave pri kuhanju:
- Recepti za brokoli: vegetarijanske jedi po okusu
- brokoli in krompirjev gratin
- pire brokoli in gorgonzola
- orecchiette z brokolijem
- Recepti z zeljem
- Recepti z bučkami
- Recepti z bučo