Romanesco krema za brokoli
Okusna zimska krema, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom
Brokoli Romanesco je zimska zelenjava, ki jo bomo našli na pultu našega vrtnarja še nekaj tednov, zanj je značilno veliko cvetov, ki se ponavljajo kot majhna drevesa z vedno manjšimi enakimi figurami in skoraj škoda je zmanjšati na smetano, ki uničuje to posebno lepoto. vendar se splača, ker je res okusna. Ima prijeten in posebej sladek okus, manj agresiven kot druge vrste zelja; vonj je tudi manj ostrega kot na primer cvetača in se ne bo razširil po hiši, ko ga kuhate.
Pripada družini zelja, ohrani vse svoje zdravstvene lastnosti; med različnimi lastnostmi se na primer spomnimo, da je dober antioksidant in ga še posebej priporočamo kot zaveznika proti nastanku tumorjev.
Brokolijeva krema je tako kot zelenjavne kreme na splošno odličen stratagem, s katerim lahko celo približamo zelenjavi celo tiste, ki jih še posebej ne ljubimo. Pred zeleno smetano si lahko starši izmislijo najbolj pustolovske zgodbe, ki se vrtijo okoli zmajeve ali krokodiljeve hrane in morda lahko poskusijo tudi kuhano cvetje, ki je videti tako kot tisto majhno drevo, pod katerim živi vilin, ki ga je ujel. Zmaj. Skratka, prosti prostor za domišljijo!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 20 minut
- Mediteranska kuhinja
Sestavine
- 1 srednje rimski brokoli
- 3 srednje velika krompirja
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 ščepec soli
- 1 šalotka
- 125 gramov namazanega sira, aromatiziranega z zelišči ali baziliko
- 8 rezin kruha
Priprava
- Brokoli operemo in odstranimo liste na dnu, narežemo na majhne koščke. Krompir olupite in narežite na kocke. Šalotko olupite in na tanko narežite.
V ponvi segrejemo dve žlici olja in damo šalotko. Pustimo, da se praži na nizkem ognju, dokler se ne zmehča. - V isti lonec damo brokoli in nasekljan krompir ter pustimo, da se omaka po okusu dobro premeša. Po 5 minutah pokrijemo z vodo. Glede na količino vode, ki jo daste, bo krema bolj ali manj gosta, nasvet je, da jo položite toliko, kolikor jo potrebujete, da zelenjavo samo prekrijete, nato pa, če je krema preveč gosta, jo lahko popravite.
Dodamo sol in dušimo približno 20 minut, na tem mestu naj se zelenjava popolnoma zmehča. - Vse skupaj vmešajte v mešalnik pri največji hitrosti ali ga zmešajte s potopnim mešalnikom, da ne bo več kosov: postati mora skoraj pire.
Če je na tej točki krema preveč gosta, jo lahko raztegnete tako, da dodate nekaj žlic vroče vode in ponovno mešate do želene konsistence. - Smetano postrežemo po tem, da dodamo žlico namazanega sira, začinjene z baziliko ali zelišči in ob spremljavi opečenih kruhovih krutonov.