Jabolčna in mascarpone torta, popoln recept
Včasih, da se malo razvajate, ni nič boljšega kot dobra torta iz jabolk in mascarponeja, s svojim rustikalnim in preprostim okusom.
Zelo mehka torta , napolnjena z jabolki in s vabljivo sladko skorjo na površini. Ena izmed številnih različic klasične jabolčne pite, pri kateri mascarpone nadomešča maslo. Tukaj je, kako narediti okusno pito iz jabolk in mascarponeja .
Jane Austen in jabolčne pite
"Dobre jabolčne pite so ogromen del naše domače sreče." Ali tako mislila Jane Austen , angleška pisateljica, ki jo romantiki in sanjarji po vsem svetu tako ljubijo. Konec koncev, kdo med nami, ki beremo " Ponos in predsodki ", se ni noro zaljubil v gospoda Darcyja?
Ampak, se vračajo na naše jabolko in mascarpone pita , Elizabeth Bennet in gospod Darcy bo zagotovo našel slastno rezino jabolčno pito med sladice iz klasične popoldanski čaj ! Jabolčna pita bolj tart kot jabolčna pita je prava ustanova v Veliki Britaniji , kjer jo najdete v praktično vsaki pekarni !
Sladice z jabolki po vsem svetu
Toda v osnovi ima vsaka država svojo različico sladice z jabolki ... ZDA imajo ameriško pito, Francija ima znameniti tarte tatin, Velika Britanija pa poleg jabolčne pite še jabolčni drobtin.
Potem je tu še Norveška s svojo torto Eplekake , Avstrija z štrudlom in lahko bi nadaljevali dlje časa, na idealnem potovanju po različnih evropskih državah . Vendar pa je nekaj, kar združuje vse te sladkarije, in njihov rustikalen in preprost okus je tisti okus doma, pa tudi tisti nepopisen vonj, ki se sprosti med kuhanjem v pečici.
Recept dneva: dva ali tri nasvete
In zdaj nekaj nasvetov za pripravo torte z jabolki in mascarponejem.
Najprej je pomembno, da ne pozabite, da mascarpone iz hladilnika vzamete dobro vnaprej, vsaj pol ure pred začetkom. Ne boste verjeli, toda delo zmehčanega ali še premrzloga mascarponeja se korenito spremeni! Kaj pa izbira jabolk? Med najprimernejšimi je zlati poslastica , sladka in hrustljava, a Renetta , ki se dejansko uporablja v današnjem receptu , je lahko tudi v redu . Na koncu, da dobite puhasto torto, morate jajca zelo dobro stepeti s sladkorjem , da dobite penasto zmes.
- Donos: 8 oseb je postreglo
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 40 minut
Sestavine
- 1 jabolko
- 125 gramov mascarponeja
- 2 srednje jajca
- 57 gramov sladkorja
- cimet po okusu
- 75 gramov moke 00
- 25 gramov koruznega škroba
- 1 čajna žlička in 1/2 kvasa
- 1 žlica drobnega rjavega sladkorja
Priprava
- Prvi in temeljni korak je, da mascarpone izvlečete iz hladilnika precej vnaprej.
Po vsaj pol ure lahko začnete. - Nato v posodo planetarnega mešalnika dodajte sladkor in jajca, nato pa jih začnite stepiti, dokler mešanica ne postane bujna in kremasta.
- Zdaj lahko dodate zmehčan mascarpone in nadaljujete s stepanjem, dokler se vse ne zmeša.
- Potem pride čas za prej presejano moko in kvas: vključite jih s premikom od zgoraj navzdol, da ne boste razstavili mešanice.
- Na koncu olupimo in narežemo jabolko na koščke, potresemo z moko in cimetom ter jih dodamo mešanici, pri čemer nežno mešamo.
- Vse skupaj nalijte v ponev, ki je že obložena s pergamentnim papirjem, površino posujte z žlico rjavega sladkorja in pecite pri 180 stopinjah približno 40-50 minut, odvisno od pečice.