Testenine s krompirjem in školjkami
Dve klasiki neapeljske kuhinje, združeni v enem krožniku. Tukaj je današnji recept, testenine s krompirjem in školjkami!
Testenine s krompirjem in špageti z školjkami , dve klasiki neapeljske kuhinje , ena s kopnega in ena iz morja, nekako združeni v eno samo jed. Tu je kratek opis današnjega recepta, testenine s krompirjem in školjkami.
Testenine in krompir
Testenine in krompir je klasična udobje hrane , ampak tudi priljubljena jed , značilno za države, kuhanje italijansko. V resnici je bila pripravljena z ostanki testenin , zato se prodajajo po nižji ceni in z dodatkom krompirja , imenovanega tudi hrana revnih . Oba bogata s škrobom, testeninami in krompirjem sta tako jedem dala prijetno kremasto kremo.
Različica neapeljsko je pravzaprav variacija osnovne recept, ki je dodatno obogaten z aromo po zaslugi s prepraženo zelenjavo v slanino je paradižnikov pire in neizogibno parmezan skorja . Na koncu narezan provolone, da bi testenine zmešali.
Špageti z školjkami
Tu je še ena klasika, ne samo iz neapeljske, ampak iz mediteranske kuhinje na splošno. Malo sestavin, ki morajo biti kakovostne in malo temeljnih pravil. Na špagete mora biti al dente , so školjke morajo biti sveže in tudi očiščen zelo dobro . Skratka, potrebno je odpraviti ves pesek, ki je v njih.
Kako očistiti školjke
Zdaj se verjetno sprašujete, kako naprej. Morda ste že od nekdaj mislili, da gre za zelo zapleteno operacijo, zato ste se odrekli užitkom, da doma pripravite dober krožnik testenin z školjkami!
Pravzaprav je preprostejše, kot si lahko predstavljate, samo upoštevajte nekaj navodil.
Najprej morate preveriti školjke eno za drugo in odstraniti odprte in zlomljene . V resnici morajo biti dobro zaprte.
In zdaj vrhunec. Treba je poustvariti morsko vodo v skledi, da se školjke znajdejo v okolju, ki jim ustreza, recimo udobno. Če se to zgodi, bodo nato začeli izlivati pesek.
Konkretno boste morali na vsak liter vode vstaviti 35 gramov soli , školjke potopiti v posodo , pokriti in jih pustiti približno 3 ure. Izperite in ponovite operacijo še enkrat. Nato jih odcedite, znova prenesite pod vodo in jih premažite na delovni površinidrug za drugim. Tako boste lahko prepričani, da bo preostali pesek trajno odstranjen.
Zdaj jih morate samo kuhati v ponvi, kot je razloženo v spodnjem receptu.
- Dobitek: 2 osebi (2 osebi postreženo)
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 40 minut
Sestavine
- 180 gramov kratke testenine
- 500 gramov školjk
- 2 krompirja
- sesekljan svež peteršilj po okusu
- česen, olje in čili poper po okusu
Priprava
- Očistite školjke in jih tako zelo dobro odcedijo. V zgornjem članku boste našli vse informacije o tem, kako to storiti.
- Ko končate, v ponev vlijemo kapljico olja, dodamo strok česna in kos čilija.
- Nato nalijte školjke, dodajte kapljico vode, pokrijte in kuhajte nekaj minut. Ko se odprejo, izključite toploto, jih odcedite, če želite, lupite.
- Ne pozabite, da ohranite kuhanje juhe, je pomembno! Filtrirajte in pustite ob strani v ponvi.
- In zdaj krompir. Olupite jih, operite in narežite na kocke. V ponvi prepražimo strok česna, na katerem se nalije olje. Ko je zlato, ga odstranite. Zdaj dodamo krompir in nato še nekaj koščkov vrele vode. Kuhajte približno 15/20 minut, nato dodajte kuhanje juhe iz školjk, mora biti vroče. Premešamo in po potrebi dodamo sol. Izklopite vtič.
- Nazadnje testenine. V ponvi zavremo vodo, da zavre, nato pa vržemo testenine. Ne solite vode, saj so školjke že zelo okusne!
- Testenine na polovici kuhanja odcedite in vlijte v ponev s krompirjem in juho iz školjk. Končajte ga kuhati tako, kot da bi bil rižota. Na ta način se bo vse odlično zlivalo.
- Na koncu dodajte školjke in sesekljan peteršilj.