Aromatizirani jajčevci s Thermomixom
Bogata različica klasičnih jajčevcev na žaru, aromatizirana z aromatično omako, pripravljeno s Thermomixom. Okusna, hitra in lahka ideja.
Jajčevcev , ki izvira iz Indije, ki je bil uveden v Evropo Arabci v začetku 4. stoletja in zato nima latinsko ali grško ime. Njegovo ime so popularno razlagali tudi kot "nezdravo jabolko", ravno zato, ker ni užitno, če je surovo. Pravzaprav ima surova jajčevca grenak okus, ki se topi le s kuhanjem, korak, ki naredi zelenjavo še bolj prebavljivo in poveča njen okus. Jajčevec ima na drugi strani lastnost, da zelo dobro absorbira prehranske maščobe, vključno z oljem, kar omogoča pripravo zelo bogatih in okusnih jedi.
Visoka vsebnost vlaknin naredi jajčevce optimalno hrano za uravnavanje črevesne funkcije, skupaj z zadostno porabo vode. Imajo diuretične, blažilne in rahlo odvajalne lastnosti. Menijo tudi, da prispeva k zmanjšanju holesterola v obtoku.
Jajčevci, kuhani na krožniku ali na žaru, so odlična lahka jed. V našem primeru nadaljujemo tudi s prehodom v pečici in jed obogatimo z okusno omako, pripravljeno s pomočjo Thermomixa.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 6 minut
- Kuhanje: 10 minut
Sestavine
- 2 okrogla jajčevca
- 12 filejev sardona
- 4 zreli paradižnik S. Marzano
- 1 strok česna
- 10 g pinjole
- 8 listov bazilike
- 40 g ekstra deviškega oljčnega olja
- sol
Priprava
- Jajčevce narežite na rezine visoke 1 cm. V slani vodi jih namočite približno 5 minut.
- Paradižniku odstranite lupino in semena, narežite jih na majhne koščke in položite v skledo s 4 listi bazilike.
- Pripravite omako s pomočjo Thermomixa. Dodamo 6 listov bazilike, pinjole in česen: nasekljamo 5 sek. hitrost 7, dodajte olje in mešajte 20 sekund. hitrost 8.
- Jajčevje odstranite iz vode, jih dobro osušite in naribajte na rešetki, nekaj minut na vsaki strani.
- Pekač rahlo oljimo, razporedimo rezine jajčevcev, jih obložimo z aromatičnim pesto in žlico paradižnika, zvijemo in na koncu razporedimo sardone na vsako rezino.
- Dajte jih v vročo pečico na 180 stopinj za 10 minut. Pred serviranjem okrasite z nekaj listi bazilike.