Ječmenova in artičoka juha s Thermomixom
Vroča jed, kot je ječmenova juha, je idealna, ko je hladna. Okusna in enostavna za pripravo, še posebej s Thermomixom.
Ob zimskem mrazu je idealno vroče prvo jed, ki ga lahko prinesete na mizo, ječmenova juha ! Pripravite ga lahko z vašimi najljubšimi sezonskimi sestavinami. Recept, ki ga predlagamo danes, vsebuje artičoke (če ne veste, kako jih očistiti, se posvetujte z našim vodičem, kako to storiti hitro in enostavno), ki v kombinaciji z bisernim ječmenom ustvari okusno in zdravo juho.
Ječmen L ima veliko pomembnih lastnosti: bogat je z minerali in vitamini, koristnimi za naše telo, artičoke, kuhane skupaj, ustvarjajo okusno jed in uravnoteženo, z mnogimi antioksidativnimi učinki. Med žiti za hrano zagotovo sodi tista, ki je v zadnjih letih pridobila največjo priljubljenost. Ječmen je zaradi zmanjšanih prehranskih elementov poleg zmanjšanih stranskih učinkov primeren tako za otroke kot odrasle, zato je v mediteranski prehrani tako razširjen.
V našem receptu uporabljamo biserno vrsto , ki je zagotovo najbolj razširjena sorta, saj jo lahko zahvaljujoč postopku rafiniranja, ki izloči najbolj zunanji del, takoj uporabimo, ne da bi šli skozi fazo namakanja.
Zahvaljujoč pomoči zaupanja vrednega Thermomixa ga lahko pripravimo še hitreje in z dodatkom malo maščobe.
S Thermomixom lahko pripravite številne druge recepte na osnovi zelenjave, na primer te okusne jajčevce. Za ljubitelje buč ne zamudite smetanove buče in koromača ter rižote iz bučk in korenja.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 60 minut
Sestavine
- 1 neobdelan limonin sok
- 4 srca artičoke razdeljena na četrtine
- 1 šopek svežega peteršilja
- 30 gramov ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 strok česna
- sol
- 100 gramov belega vina
- 30 gramov šalotke
- 1 palica zelene
- 1 korenček
- 1200 gramov vode
- 1 rastlinska oreška
- 200 gramov bisernega ječmena
- 20 gramov naribanega parmezana-Reggiano
Priprava
- V skledi zmešamo vodo z limoninim sokom in namočimo artičoke 10 minut.
- V vrč damo peteršilj in nasekljamo: 3 sekunde. / hitrost 8. Prestavite v posodo in odložite.
- V vrč dajte ekstra deviško oljčno olje, česen, polovico dobro odcejenih artičok in sol, kuhajte: 5 min. / 100 ° C / hitrost v smeri urinega kazalca / hitrost 1.
- Dodamo vino in nadaljujemo s kuhanjem: 10 min. / 100 ° C / hitrost v smeri urinega kazalca / hitrost 1.
- Dodamo polovico prej nasekljanega peteršilja in premešamo: 1 min. / v nasprotni smeri urinega kazalca / hitrost 1. Prestavite v posodo in odložite.
- Vrč operemo in osušimo ter vanj damo šalotko, zeleno in korenček, sesekljamo: 5 sek. / hitrost 7. Z lopatico zberite na dnu.
- Dodamo vodo in kocko, zavremo: 10 min. / 100 ° C / hitrost 1.
- Dodamo ječmen in preostale dobro odcejene artičoke, kuhamo: 20 min. / 100 ° C / hitrost v smeri urinega kazalca / hitrost 1.
- Po potrebi začinite s soljo, dodajte preostali peteršilj in premešajte: 10 sek. / v nasprotni smeri urinega kazalca / hitrost 2
- Juho razdelite v 4 sklede in v sredino razporedite narezane artičoke.
- Po želji potresemo z naribanim parmigiano Reggiano in potresemo s kašico ekstra deviškega oljčnega olja. Postrezite vroče.