Zrezan bakalar s češnjevimi paradižniki
Pohovana trska s češnjevim paradižnikom je apetitna, dišeča in barvita druga jed. Idealen je za lahko in nizkokalorično kosilo ali večerjo.
Trske ima belo meso, podjetje in okusno in zelo bogato s prehranskega vidika. Pravzaprav je trska primerna za katero koli prehrano in dieto. Pravzaprav ima zelo nizko vsebnost maščob in kalorij: zato je zelo primeren za tiste, ki morajo shujšati in morajo slediti nizkokalorični dieti ali ohranjati nizke vrednosti holesterola v krvi. Trska je bogata z omega 3ki so polinenasičene maščobne kisline in so koristne za naše zdravje: naše telo jih ne more sintetizirati, zato jih moramo vnesti s hrano. Meso bakalara je malo kalorij, zato je lahko in lahko prebavljivo, zato je primerno tudi za uživanje otrok in starejših. Je brez glutena, uživajo pa ga lahko tudi celiakije. Bogat je z vitaminom E, karotenom in jodom: koristen za krepitev našega imunskega sistema, kot antioksidantov in pomaga pri absorpciji kalcija. Idealen način kuhanja, da kar najbolje izkoristite vse prednosti, je pari.
Trsko lahko pripravimo in kombiniramo z različnimi sestavinami, hkrati pa ostane zelo veljavno in zelo koristno živilo.
V tem receptu se pusti kuhati s paradižnikovo kašo in aromo ter nato obogati s češnjevimi paradižniki na žaru v pečici. Preden jo postrežemo, jo potresemo z rožnato soljo, ki poveča njen okus. Rezultat je zelo pohlepna in apetitna jed, lahka in malo kalorij.
Spremljajo ga lahko rezine domačega kruha brez soli, natrgane z malo česna in začinjene s kašico ekstra deviškega oljčnega olja in rahlo zmleti roza poper. Kupite lahko tudi zamrznjene zrezke : imajo dobro razmerje med kakovostjo in ceno ter imajo enake prehranske vrednosti kot sveže.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Zahtevnost: Zmerna
- Priprava: 50 minut
- Kuhanje: 40 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- 800 gr. trska v zrezkih
- 400 gr. paradižnikova kaša
- 20 češnjevih paradižnikov
- 1 kup sveže bazilike
- 1 rdeča čebula iz Tropea
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- sol
- roza sol
- roza poper
Priprava
- Pachino paradižnike operemo, osušimo in razporedimo na krožnik, obložen s peki papirjem.
Potresemo jih s soljo in damo v pečico, ogreto na 200 °.
Pustite jih, da se 15 minut pečejo na žaru in jih nežno obrnite na polovico kuhanja.
Vzemite jih iz pečice in hranite na stran. - Medtem operemo zrezke trske pod hladno tekočo vodo.
Pomladno čebulo olupite in narežite na tanke rezine. - V deviško omako nalijte ekstra deviško oljčno olje, pustite, da se nekoliko segreje in nato dodajte spomladansko čebulo Tropea na rezine.
Nekaj minut pražimo na nizki vročini in pazimo, da se ne zažge. - Dodamo paradižnikovo kašo in jo na srednjem velikem ognju vremo.
Ko paradižnik zavre, začinimo s ščepcem soli, potresemo roza poper in dodamo liste bazilike. - Mešamo, zmanjšamo vročino in v ponev položimo zrezke bakalara.
V pokritem loncu kuhajte 15 minut, občasno pa jih obračajte.
Po tem času odstranite pokrov in dodajte nastrgan Pachino paradižnik. - Prilagodite vročino na srednje močni vročini in kuhajte še 5 minut, da se omaka zgosti in pogosto meša.
- Izklopite toploto, na krožnike razdelite zrezke bakalara, ocvrte s češnjevim paradižnikom, skupaj s sokovi za kuhanje.
Potresemo s sveže mletim roza poprom in roza himalajsko soljo, okrasimo z vejico svežih listov bazilike in postrežemo. - Dober tek!!!