Recept za mesno meso s šparglji in jajcem
Mesna štručka s šparglji je popolna druga jed, saj vsebuje meso, zelenjavo, sir in jajca. Postrežen narezan in okrašen s špargljevimi nasveti, izgleda elegantno.
Mesna štruca beluši in jajce je druga slana ploščo in hkrati več kot popolna. To je pravzaprav mesna štruca, narejena s kruhom in jajci, ki jo nato nadevamo s šparglji, jajci in provolone. Lahko je tudi pikantno, da daje dodaten priokus okusa. Ko izstopite iz pečice, ostane samo, da jo prinesete na mizo in jo narežete na rezine , pri tem pa opazite, kako prijetna je ena sama rezina za oko.
Lastnosti špargljev
Prisotnost špargljev , bogatih s folno kislino , vitamini in fosforjem , olajša recept, zaradi česar je bolj prebavljiv in tudi okusen. Nežen okus te zelenjave aromatizira mesno štruco, narejeno z mleto teletino. Po želji jo lahko odlično oplemenitite z mortadelo ali bodicami.
Značilnosti mesne štruce
Beseda " mesna štruca " je povečanje mesne kroglice in v resnici je njena varianta vse v enem kosu. Poleg sestavin, ki so približno enake - zmlete, zdrobljene ali sesekljane - je tisto, kar spremeni končno obliko jed, ki jo prinese na mizo. Če je mesnih kroglic veliko in majhnih, je mesna štručka sestavljena iz enega velikega kosa, bolj ali manj valjaste oblike. In jo postrežemo z jedilnicami, tako da jo trenutno narežemo . Za njegovo kuhanje je privilegirano kuhanje , mokro ali pečico. V nekaterih regijah Italije se izraz "mesna štruca" uporablja tudi za označevanje vrste zelenjavne pite, ki ni pokrita s lisnatim pecivom, ampak z drobtinami, kot je na primer mesna štruca iz zelenega fižola, značilna za Ligurijo , vendar je to še en recept!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 30 minut
Sestavine
- 300 gramov mletega telečjega mesa
- 150 gramov stalnega kruha
- vode ali mleka
- 5 žlic naribanega Grana Padano
- 5 jajc
- krušne drobtine
- 1 šopek peteršilja
- 1 šopek špargljev
- 150 gramov provolona
- 2 trdo kuhana jajca
- olivno olje
- sol
Priprava
- Če želite pripraviti mesno štruco, začnite s kuhanjem špargljev. Očistite, postrgajte in odrežite najtežji del stebla, operite in parite približno 7-10 minut.
Nato odcedite in odložite.- V ločeni ponvi damo 3 jajca do vretja približno 10 minut, dokler ne postanejo trdo kuhana, nato jih pustimo, da se ohladijo pod hladno vodo.
- Za testo: ustaljeni kruh damo v posodo z vodo ali mlekom, da se zmehča.
- Stisnite in damo v skledo, dodamo mleto meso, jajca, parmezan, sol, sesekljan peteršilj.
- Vse sestavine dobro premešamo, če je premehka, dodamo še drobtine
- Nato testo položite na pergamentni papir, ki tvori pravokotnik.
- Mesni štruček nadevajte tako, da na dno položite tanko narezane rezine provolona, šparglje pa po dolžini, začinjene z oljem,
- Nadaljujte z rezinami kuhanega jajca, ščepcem soli in malo več olja.
- S pergamentnim papirjem vse dobro zapremo in zvijemo, da dobimo obliko mesne štruce.
- Namastite ga s stepenim jajcem, ga potresemo in nadevamo z drobtinami, potresemo z oljem in nato ponovno zapremo s pergamentnim papirjem, konce privijte, kot da bi bili sladkarije.
- Mesno štruco damo v ponev in pečemo v predhodno segreti pečici približno 25/30 minut na 200 °, med kuhanjem obrnemo, da se vse strani dobro porjavijo.
- Ko opazite, da je mesna štručka dovolj zlata, jo vzemite iz pečice, pergamentni papir nežno odprite z enega vogala, pustite, da se vsaj 15 minut ohladi, odstranite ves pergamentni papir, nato pa rezino in postrezite.