Svinjsko meso
Popoln recept za neuradno večerjo s prijatelji: potegnjena svinjina ali potegnjena svinjina, izvirna ideja za sendvič z mesom.
Tu je popoln recept za neuradno večerjo s prijatelji: potegnjen svinjski prah ali potegnjen svinjski mes .
Priprava je dolga, vendar se vsekakor splača. Viditi je verjeti.
Okus svinjine nikoli poskusen, sočen in začinjen, ki vas bo zagotovo očaral.
Za ljubitelje svinjine poskusite tudi:
- Svinjska loja z jabolki
- Pečena polnjena svinjska loja
- Donos: 8 oseb je postreglo
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 9 ur 0 minut
Sestavine
- 3 kg skodelice svežega svinjine
- 70 gramov sladke paprike
- 40 gramov rjavega sladkorja
- 1 žlička mletega črnega popra
- 1 žlička mletega belega popra
- 1 žlička mletega česna
- 1 žlička soli
- 1 žlička kuminih semen
- 1 žlica gorčice v prahu
- 8 sendvič
Priprava
Pripravite posodo, vse začimbe v posodi in termometer za meso (zlahka ga najdete v trgovinah za kuhinje ali doma).
Vse začimbe zmešajte skupaj in posodo do konca potresete.
Za to operacijo opremite rokavice za enkratno uporabo.
Položite ga na žar (ali pečico).
Če uporabljate žar, ga pripravite za posredno kuhanje.
Temperatura mora biti konstantna 110 stopinj.
Če temperatura zamrzne pri 70 stopinjah, jo zavijte v aluminijasto folijo in postavite nazaj v pečico ali na žar, dokler temperatura ne doseže 80 stopinj.
Pustimo kuhati, dokler temperatura v notranjosti ne doseže 92/93 stopinj.
Nato zavite v aluminij in počakajte, da notranja temperatura doseže 80 stopinj.
Zdaj jo "potegnite" ali raje prelomite z dvema vilicama.
V folijo dodajte preostale sokove in če želite tudi malo omake z žara.
Postrezite ga v sendviču, ki ga spremlja coleslow, ki je solata iz zelja, korenja in majoneze.