Durian (d urio zibethinus znanstveno ime) je zelo posebno sadje, ki kaže, da je ljubil ali sovražil zaradi njegovega vonja in močan okus. Vendar pa gre za super živilo z izjemnimi prehranskimi lastnostmi, ki ga v Italiji še danes malo poznamo.
Zgodovina duriana
Ta prvotni sadež je razširjen predvsem v azijskih državah, kot sta Malezija in Tajska, kjer so prostori, ki se uporabljajo za prodajo in uživanje durianov, odprti na vseh štirih straneh, da preprečijo, da bi se izdihi 'kralja sadja' nabirali v zaprtih prostorih. .
Vonj sadja je v resnici, med svojimi značilnostmi daleč najmanj privlačen, saj plini izdihnil, še preden odpiranje odpoklica nekaj, kar gnilo ali šlo slabo. Pripombe tistih, ki ga po našem mnenju opisujejo kot vonj po posebej smrdljivem siru, ne prenašajo ideje. Samo pomislite, da v državah, kjer se goji, obstajajo tudi posebne prepovedi njegove uporabe v zaprtih prostorih.
Poseben vonj sadja daje prisotnost zelo pomembnih količin vodikovega sulfida in zelo hlapnih sulfitov.
Odkrijte lastnosti teh tropskih sadežev:
- Pitaya ali zmaj sadje, lastnosti in uporabe
- Zvezdne sadje ali karambole lastnosti in uporabe
- Lastnosti manga
- Achacha, sadju podoben meloni
- Chayote lastnosti in recepti
- Pasijonka ali marakuja
- Garcinia cambogia lastnosti
Okus Durian je prav tako zelo bogata in intenzivna , tako zelo, da ni primerna za vse nepce: tiste, ki jo okusiti, v resnici, mora biti pripravljen za eksplozijo zelo različnimi okusi (od sladkega do spicy) z doslednosti masleno .
Kaj je durian
Plod ima trdo zeleno ali svetlo rjavo lupino, prekrito s trnjem; V glavnem je sestavljen iz vode, vsebuje pa tudi ogljikove hidrate, beljakovine, mineralne soli (zlasti fosfor, kalij, magnezij , železo, kalcij, natrij, baker, mangan in cink), maščobe in vlakna.
Je precej velik sadež . Pomislite, da lahko durian tehta do 8 kg, čeprav običajno na prodajnih stojnicah vidite sadje od enega do treh, največ štiri kilograme. Povedati je treba tudi, da užitni del v notranjosti znaša manj kot tretjino teže.
V durianu je tudi visoka koncentracija vitaminov, zlasti C, pa tudi tistih iz skupine, skupaj s snovmi, kot so antocianini in flavonoidi. 
Lastnosti duriana
Zahvaljujoč antioksidativnim lastnostim je durian sposoben upočasniti staranje v celicah, kot tudi prispeva k dobremu počutju srčno-žilnega sistema s prispevkom magnezija. Poleg tega visoka vsebnost flavonoidov naredi to eksotično sadje, ki lahko izvaja pomembno protivirusno delovanje in je uporabno tudi pri preprečevanju tumorskih patologij .
V tradicionalni kitajski medicini se durian uporablja tudi za pospešitev presnove med nosečnostjo. Poleg tega velja za koristno za pospeševanje dobrega počutja vseh organov.
To tropsko sadje lahko uživamo sveže ali kot sestavino za pripravo omak, prelivov in krem. Lahko ga jemo tudi semena , potem ko jih pražimo, kuhamo ali ocvremo.
Durian kako jesti
Čeprav se to morda zdi paradoksalno, se zaradi neprijetnega vonja durian običajno uživa svež . Tudi če držite nos, je njegov okus precej poseben, zato lahko rečemo, da gre za klasično vprašanje neba.
V državah jugovzhodne Azije se durian uporablja tudi pri pripravi džemov , včasih v kombinaciji z drugim sadjem z bolj nevtralnim okusom. Pogosto se zgodi, da najdemo neke vrste durijski kompot kot dopolnilo k pripravkom za prstno hrano. Zaradi rahlo sladkega in rahlo začinjenega okusa (zelo posebna gorčica) je kompot primeren za različne sire.
Njegova priljubljenost je v teh državah takšna, da ga najdemo tudi kot nadev s čokolado, okusom sladkarij ali sirupom. Morda je za nas to najboljši pristop k temu sadju, saj obdelava zmanjša značilni vonj, o katerem smo že toliko govorili.
Nekaj vpogledov v malo znana živila
- Lastnosti kislice
- Koristi in kontraindikacije papaje za odkrivanje
- Vse prednosti in lastnosti guarane
- Alchecengi : vodnik po sadju in njegovih lastnostih
- Pasijonka
- Garcinia Cambogia: lastnosti