Boraga (imenovana v botanika boraga officinalis) je trajnica, ki jih je mogoče najti po vsej Italiji spontano tudi v sončnem Sredozemlju hribovitih območjih ali delno sončno, je splošno razširila po vsej Evropi in Srednji Ameriki.
Boraga zelo dragocen v smislu svojih vrlin, ki omogočajo, da se uporablja v kuhinji in za kozmetično in medicinsko uporabo.
Med Grki in Rimljani je bil simbol poguma , znano pa je bilo, da je vzbujalo veselje in vitalnost. Zdi se, da njegovo ime izhaja iz latinskega "burra", kar pomeni surova volna in označuje puh, ki pokriva liste. Vendar obstajajo tudi druge etimologije v modi, kot bomo videli.
Del te naravne sestavine za kuhanje so listi in cvetovi, ki jih obiramo v celotnem vegetativnem obdobju, in jih uporabljamo predvsem v sveži, ne posušeni obliki.
Listi ognjiča imajo podoben okus kot kumare, za pripravo nadevov jih najraje uporabljamo kuhane, kuhane ali ocvrte, za juhe, mineštre, omlete. V Liguriji so znani ravioli z boražino in ocvrtimi listi.
Je borag kancerogen?
Pomembno je vedeti to: njegova uporaba v surovi obliki ni priporočljiva, ker rastlina vsebuje rakotvorne in hepatotoksične snovi .
Jasno je, kot so rekli že starodavni, odmerek je strup, vendar se je še vedno treba izogibati njegovi porabi v surovi obliki.
Naravni zdravili Borage
V ljudski medicini so naredili infuzije cvetov bora in listov za boj proti kašlju , vnetjih bronhijev in tudi kot diuretik.
Zelo pomembna proti staranju kože, dehidraciji in povečanju tkiva je uporaba boražinega olja, ki ga dobimo pri prvem hladnem stiskanju semena.
To olje je bogato z dvema esencialnimi polinenasičenimi kislinami, gama linolensko kislino, ki je zelo redka, in linoleinsko kislino, ki imata pomembne lastnosti za regeneracijo celičnih tkiv, saj se bojujeta z nasičenimi maščobnimi kislinami.
L ' olje borage bori delovanja razgradnje, ki poteka od sončne svetlobe, nezdrava prehrana in drugih slabih navad.
Zato je popoln proti gubam, strijam , suhi koži , tako znotraj kot zunaj. Nazadnje se uporablja za krepitev krhkih nohtov, ki se zlahka zlomijo.
Borago v kuhinji
Za konec lep simpatični recept, ki je preprost in hiter za pripravo: dišeče boragove palačinke . Potrebne sestavine so:
- 12 širokih lepih listov bora
- 120 gramov moke 00
- 1 kozarec zelo hladne peneče vode ali piva
- 1 jajce
Priprava. Liste borara nežno operemo in pustimo, da se posušijo na kuhinjski brisači. Pripravite testo z vsemi sestavinami, pri čemer pazite, da moko presejete, da ne pride do grudic. Liste borara potopite v testo in prepražite v obilnem vročem olju. Dodamo sol in postrežemo vroče.
Lahko, kajne?
Radovednost o borage
Rekli smo, da ime borage izvira iz latinskega "burra". Obstajajo pa tudi druge hipoteze.
Dva posebej poudarita koristne lastnosti bora. Prva izvira iz arabskega "abou izpuščaja" (dobesedno "oče znoja"), ki bi poudaril njegove lastnosti znojenja, koristne pri vročinskih stanjih.
Druga hipoteza, zelo sugestivna, je tista, ki izvira iz keltske „borre“, kar pomeni pogum.
Ni presenetljivo, da so vino, obogateno z listi in cvetovi te rastline, v starodavnem svetu široko uporabljali za vzbujanje mirnosti in poguma.
Tematski izdelki in spoznanja
Če vas zanimajo aromatična zelišča in njihove lastnosti, tukaj lahko veste še druge rastline:
- rožmarin
- koprive
- majaron
- peteršilj
- Bazilika
- timijan
- regrat
Če vas zanima uporaba in tudi kuhanje tega in drugih zelišč , priporočamo te izdelke iz naše spletne izbire: