Recept za domači kruh: preizkusimo recept ene od naših bralk (Dolce Luna) o tem, kako narediti ekološki kruh doma, rojen iz naše postojanke o prehrani za samostojno pridelavo, in zelo z veseljem objavljamo v naši rubriki o makrobiotični kuhinji. 
Sestavine
Najprej sestavine za pripravo domačega kruha z organskimi sestavinami:
- 500 gramov organske moke
- 300-350 gramov vode (spremenljivo glede na vrsto moke)
- 15 gr pivskega kvasa (kar ustreza 2/3 25-litrskega bloka)
- 10 gr soli (ena ravna čajna žlička)
Tukaj je, kako narediti domač kruh
Poglejmo zdaj postopek:
- V veliko solatno skledo dajte moko in mlačno vodo, v kateri ste raztopili zdrobljen kvas.
- Testo začnite delati z leseno žlico, dokler ne začne postati homogeno.
- Dodamo sol in pustimo, da se raztopi v testo.
- Sol lahko dodate še prej, pomembno je, da ne pride v stik s kvasom , nato testo prestavite tja na stabilno in mokasto delovno površino.
- Gneteti morate vsaj 15-20 minut, odvisno od moči, ki jo vanj vložite. Na določeni točki boste začutili, da testo spreminja konsistenco , postane mehkejše in bolj obvladljivo, elastično in kožno .
Količina vode, ki jo absorbira moka, je spremenljiva, med prvimi stopnjami mešanja boste morali dodajati vodo, malo naenkrat, če se vam zdi preveč suha in trda , se prilagodi konsistenci, ki jo občutite pod rokami.
Testo ne sme biti lepljivo.
Pravilno kvašenje za domač kruh.
Za pravilno kvašenje domačega kruha je potrebna temperatura 25 ° z 80-90% vlažnostjo . Temperatura je zlahka dosegljiva doma, samo testo postavite na toplo mesto, na primer v bližini radiatorja.
Odkrijte tudi recept za pripravo domače nutele
Po drugi strani je vlažnost domačega okolja zagotovo nižja od idealne, zato morate sprejeti nekaj stratgem, da jo povečate.
- Klasična metoda je, da posodo dobro pokrijemo (pri čemer se izognemo čim več vstopa zraka) s krpo, navlaženo s toplo vodo .
- Druga metoda je, da posodo za solato pokrijete s suho krpo v pečici, skupaj s ponev z litrom tople vode .
Če imate termometer-barometer, lahko preverite, ali se ti pogoji razvijejo v pečici, in prilagodite količino in temperaturo vode v ponvi, da se čim bolj približate idealnim pogojem.
Pustite vzhajati 2 uri ali pol ali 3 ure, nato testo odstranite, razvaljajte na delovni površini in ga zamesite z rokami, dokler ne dobi pravokotne oblike .
Razporedite ga po mokastem pekaču ali če želite na list mokanega peki papirja, ga na površino potresemo z moko in s kuhinjskim nožem naredite dva diagonalna reza.
Vrnite obrazec v pečico za zadnjih 45-60 minut vzhajanja
TUDI ODKRITE : Najboljši planetarni mešalniki, ki so na voljo na spletu
Popolna peka za domač kruh
Po zadnjem obdobju pečenja vklopite pečico, ki ni prezračena, na 180 ° -200 °.
- Kruh je pripravljen, ko se zobotrebec, vstavljen v hlebček, izkaže popolnoma suh.
- Čas kuhanja je odvisen od pečice, ki jo imate. Začnite s preverjanjem po 30-35 minutah . Ko domač kruh vzamete iz pečice, bo imel zelo trdo skorjo, vendar ne skrbite: postavite ga na žar pečice, da počiva z vseh strani.
- Vlaga znotraj kruha postopoma uhaja, zmehča skorjo.
- Pred rezanjem kruha počakajte vsaj 15-20 minut , sicer bo prekomerna vlaga drobljenje med rezanjem počila.
- Če skorja ostane pretežka, naslednjič poskusite zaviti kruh v krpo, kar bo z zadrževanjem vlage skorjo zmehčalo.
Domač kruhUživajte v obroku, sporočite nam, če je domač kruh okusil dobro! in če želite poskusiti tudi različico tega recepta, da pripravite kruh s kislo testo ali južnotirolski recept, da naredite rženi kruh, črni gorski kruh, pa tudi recept za kruh, pečen na soncu .
Še vedno o temi kruha, tukaj je, kako pripraviti:
- Kruh brez glutena z receptom za zelenjavne sendviče brez glutena.
- Rastlinski črni kruh iz oglja : kaj je to, ali je to dobro za vas?
- Odkrijte vijoličen kruh : po črnem kruhu pride še en obarvan kruh
- Pain d'epices : originalni francoski recept za začimbne torte
- Recepti s suhim kruhom , da ne bi ničesar zapravili.
Drugi priporočeni recepti
Na koncu je še nekaj receptov, ki bi vam utegnili biti všeč:
- Kako narediti jogurt doma : samo-pridelava hrane
- Sladki muffini : vsi recepti
- Kislo testo : kako pripraviti naravni kvas
- Vsi vegetarijanski recepti
- Recepti s suhim kruhom
- Kako narediti bagele : krofi s sezamovimi semeni
- Brioche - rogljički brez masla