Iskanje idej iz kuhinje oddaljenih svetov je odličen način, da obogatite svoje gastronomsko ozadje. Samosas, tipični indijski zvitki, so odličen prigrizek za pripravo v veganski različici.
V samosas so običajno trikotne cmoki polnjeni z zelenjavo, ampak lahko vsebuje tudi meso ali ribe. Tekstura in vrsta uporabljenih testenin se lahko razlikujeta.
Običajno imajo začinjen okus zaradi uporabe začimb, kot sta curry in kurkuma.
So tradicionalna predjed indijske kuhinje . Jestijo jih kot ulično hrano in so zelo priljubljeni po vsej Aziji.
Ponujamo vam različico teh zvitkov, ki je primerna tudi za tiste, ki sledijo veganski prehrani in se prilagodijo tudi pri uporabi začimb, za tiste, ki ne marajo zelo začinjenih okusov.
Samosa: korak za korakom recept
SESTAVINE:
- 1 bučka
- 200 gr graha
- 80 gr pira
- srednje filo testo
- aromatična zelišča in začimbe po okusu
- Sol po okusu
- ekstra deviško oljčno olje po okusu
PRIPRAVA:
Črtev v slani vodi približno 30 minut blanširajte. Medtem pazite na nadev na osnovi zelenjave: narežite jih na majhne koščke in jih skuhajte v protilepilni ponvi z malo olja in soli. Po potrebi med kuhanjem dodajte malo vode.
Po kuhanju dodajte pira in zelenjavo ter začinite z začimbami in aromatičnimi zelišči po želji (na primer kari , kurkuma itd.). Pustite, da se ohladi in medtem poskrbite za filo testo.
Samosa: začinjena predjed, značilna za indijsko kuhinjo.Odprite liste in v kotiček nalijte malo segretega nadeva in ga nato zaprite vase. Poskusite ohraniti trikotno obliko in sveženj položite na pergamentni papir.
Postopek ponavljajte, dokler se filo testo ne porabi in zvitke namažite z malo olja, da postanejo zlati.
Na tem mestu pečemo pri 175 stopinjah približno 20 minut.
Za tiste, ki radi ponovno predlagajo tradicionalno različico samosas, se lahko odločite za cvrtje cmokov.
Drugi recepti, ki bi vas morda zanimali:
- Vegetarijanska in veganska indijska kuhinja: recepti za poskus
- Ajurveda: načela in koristi starodavne indijske medicine
- Indijska krompirjeva juha: preprost recept
Predlagamo tudi: