Montignakova dieta: prednosti, slabosti in tabela glikemičnega indeksa
Montignakova dieta: ugotovimo, kako jo izvajati in ali resnično deluje.
To je dieta, ki je znana že nekaj časa in je bila zelo priljubljena pri tistih, ki so jo prakticirali. Montignacova metoda , znana tudi kot metodo Montignac , je znan po svoji pozornosti na glikemični indeks živil, vrednost, ki meri sposobnost živila za povečanje obroku krvnega sladkorja v primerjavi s standardno hrano.
Metoda Montignac
Poglejmo, iz česa je sestavljena dieta Montignac, kakšna so mnenja v prid in proti in kako je strukturirana tabela glikemičnega indeksa.
Ta dieta se za razliko od drugih zdi manj restriktivna in na prvi pogled uravnotežena. Dejansko po besedah Montignaca ljudje ne jedo manj, vendar se glede kombinacije živil odločajo bolj informirano in raznoliko.
Zato se spremenijo napačne prehranjevalne navade. Metoda temelji na raziskavah, ki jih je opravil njen pionir, ki trdi, da povečanje telesne mase ne določa kalorična vsebnost hrane, temveč hiperinzulinizem . Gre za organsko disfunkcijo, ki se pojavi v telesu po zaužitju določene hrane: v resnici pride do prekomernega izločanja inzulina .
Ta hormon, ki ga proizvaja trebušna slinavka po zaužitju ogljikovih hidratov, ima nalogo znižati krvni sladkor, ki se dvigne z vnosom sladkorja. Če je porast glikemije pretiran (zaradi prehranskih napak ali odpornosti na inzulin), bo tudi proizvodnja insulina presegla normalne vrednosti, kar bo ugodno vplivalo na preoblikovanje glukoze v maščobno tkivo.
Ta dieta je razdeljena na dve fazi . Med prvim , ki lahko traja do doseganja idealne teže, lahko uživamo samo živila z glikemičnim indeksom do 35 , v kombinaciji z beljakovinami.
Med drugim , torej vzdrževanjem, lahko vnesete hrano z glikemičnim indeksom do 50 in morate zaužiti tri obroke na dan v določenem času.
Mnenja v prid
Poglejmo zdaj ugodna mnenja o tej dieti. Po mnenju podpornikov je metoda Montignac indicirana tako za tiste, ki želijo učinkovito in trajnostno shujšati, kot tudi za zmanjšanje dejavnikov tveganja za diabetes in bolezni srca in ožilja . Da bi dokazali učinkovitost metode, obstaja več znanstvenih del o hiperinzulizmu in glikemičnem indeksu, opravljenih v zadnjih 25 letih.
Mnenja proti
Obstaja tudi veliko mnenj proti dieti Montignac. Če ni uravnotežena, lahko ta dieta postane hiperprotetična, pri čemer neizogibno poškodujemo ledvice.
Spodbuja tudi uporabo sladil, kar lahko negativno vpliva na zdravje.
Poleg tega je upravljanje dolgoročno zapleteno, predvsem pa trajanje prve faze ni količinsko določeno. Pri posebnih dietah ali metodah je vedno potrebna podpora specialista (dietetika ali prehranskega biologa). Očitno te diete ni mogoče izvajati med nosečnostjo, dojenjem, odpovedjo ledvic ali diabetesom mellitus tipa I.
Tabela glikemičnega indeksa
Na koncu si oglejmo, kako je hrana razdeljena glede na njihov glikemični indeks.
Med živili z nizkim glikemičnim indeksom , to je od 0 do 35 , najdemo:
• ribe, kot so losos, tuna in sardine;
• meso, kot so goveje meso, svinjina in perutnina;
• siri, kot so mocarela, emmenthal in kozji siri;
• rdeče vino in belo vino;
• jajca;
• kava in čaj;
• kis;
• avokado;
• zelenjava, razen korenja;
• 70% temna čokolada;
• grenivke, jagode, češnje in ribez;
• sojino mleko in jogurt.
Med tistimi s srednjim glikemičnim indeksom , to je med 36 in 50 , najdemo:
• pira, kamut in oves;
• ravioli iz trde pšenice;
• jabolčni in korenčkov sok;
• suhe slive;
• kokosovo mleko;
• korenje;
• testenine iz polne moke al dente in nekvasni kruh;
• paradižnikova omaka;
• grozdje, suhe fige, breskve, kivi in persimmons;
• polnozrnat kuskus.
Na koncu med živili z visokim glikemičnim indeksom , torej nad 50 , najdemo:
• dobro kuhana koruza in špageti;
• pica in lazanje;
• javorjev sirup in med;
• zrela banana, marelice v pločevinkah in datlji;
• puff riž in riževe torte;
• koruzne kosmiče;
• rogljički;
• sladke pijače, kot je CocaCola;
• sladkor.