Nežna jeruzalemska krema iz artičoke
Drugačna stranska jed od običajne, ki jo pripravimo s posebno sestavino: jeruzalemsko artičoko. Ob praznikih lahko eksperimentirate s tem izvirnim receptom v kuhinji in presenetite svoje goste!
Laške repe je gomolj podoben sladki krompir, vendar z močnejšim okusom in še slajše, mnogi tudi vedeti, z imenom "topinamburja", drugi pod imenom "rjavi nos".
Jeruzalemska artičoka se v naši kuhinji uporablja zelo malo, čeprav ima v resnici več možnosti uporabe: odličen je na pari, narezan na rezine, pečen, surov ali ocvrt v obliki čipsa.
V tem receptu, ki ga predlagamo, želimo narediti občutljivo jeruzalemsko kremo iz artičoke , zelo podobno pire krompirju, ki ga lahko uporabite kot prilogo k belim mesom ali ribam, ki jih vključite v svoj poseben praznični meni.
Lahka ideja: ta recept lahko olajšate tako, da maslo nadomestite z ekstra deviškim oljčnim oljem in polnomastnim mlekom s posnetim mlekom.
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 30 minut
Sestavine
- 500 gramov jeruzalemske artičoke
- 180 gramov polnomastnega mleka
- 100 gramov masla
- sol, poper in muškatni orešček po okusu
- nariban parmezan po okusu
Priprava
- Jeruzalemsko artičoko je treba očistiti tako, da njeno nežno lubje zdrgnemo z zobno ščetko ali suho krpo. Nato ga je treba sprati pod tekočo vodo.
- Po čiščenju je treba jeruzalemske artičoke kuhati v rahlo osoljeni vreli vodi 15 minut. Lahko jih olupite pred vretjem, da se pozneje ne lotite, kar je težje in dolgotrajno.
- Ko je Jeruzalem artičoka dobro kuhana, ga je treba brez lupine zdrobiti z lupilcem krompirja ali z vilicami vilic.
- V dobro zdrobljen jeruzalem artičoko dodamo sol, poper in muškatni orešček, pri čemer rahlo mešamo.
- Zmes damo v ponev z gumbom masla in mlekom.
- Plamen prižgite zelo nizko in mešajte, dokler smetana ni homogena in gladka.
- Začinite z naribanim parmezanom in ga okrasite z aromami, ki so vam najbolj všeč.
- Smetano servirajte vročo kot spremljavo k drugi jedi.