Paprika s šunko in gobami
Šunka in gobji rezanci so okusen prvi tečaj, idealen za družinsko kosilo. Nežne polnjene polpete au gratin v pečici z naribanim sirom: tukaj je recept!
Krep, znan tudi po francoskem izrazu krepa, je vrsta mehke, tanke in ne hrustljave rezine, kuhane na okrogli vroči površini.
Krepki so nadevani z različnimi nadevi, sladkimi ali slanimi in valjani ali pakirani na sebe, da jih obdajo. Testo je narejeno iz mleka, jajc, moke. Crepe na splošno velja za značilno jed francoske kuhinje, vendar obstajajo podobni pripravki v različnih evropskih državah. Njegova naslednja so palačinke in vaflji, znani tudi kot vaflji, so del iste družine.
Krep se najpogosteje pripravlja v sladki različici. Vendar slanih različic ne primanjkuje in jih na severozahodni Franciji pripravljajo z ajdovo moko: poimenovali so galette in jo lahko postrežemo kot prigrizek, predjed ali glavno jed, spremljajo pa ga siri, meso, zelenjava, gobe, školjke in različne omake.
Značilne za Bretanijo so postale najbolj reprezentativna jed bretonske kuhinje. V nekaterih vrstah juhe in juhe je običajno, da jih narežemo na trakove in jih spremljamo z juho, običajno iz mesa, kot je to v Avstriji in na Južnem Tirolskem za Frittatensuppe.
Šunka in gobji rezanci so okusen prvi tečaj , idealen za nedeljsko družinsko kosilo. Nežni palačinke, napolnjene s kuhano šunko in porjavljenimi gobami, au gratin v pečici z naribanim sirom: tukaj je recept!
- Dobitek: 6 obrokov
- Priprava: 5 minut
- Kuhanje: 25 minut
Sestavine
- 300 ml mleka
- 120 gramov moke 00
- 2 jajci
- maslo
- narezan sirina fontina
- pečena šunka
- gobe katere koli vrste
- ekstra deviško olivno olje
- sol in poper
- neobvezna krema za kuhanje
- česen poljubno
Priprava
- Zmešajte mleko, moko in jajca, dokler ne dobite gladkega testa.
- Ponev (ali poseben krožnik za izdelavo crepov) namažite z maslom (ali oljem), ga segrejte in vanj vlijte lonec testa.
- Ponev premaknite tako, da testo pokriva celotno dno (ali si pomagate z lopatico) in kuhajte, dokler palačinka ne postane zlata.
- Šampinjone 10 minut dušite v ponvi z oljem in česnom (po želji) ali smetano za kuhanje, soljo in poprom.
- Polovico crepa napolnite z 2 kosi sira, 1/4 rezine šunke in nekaj gob.
- Zaprite v trikotnik ali z valjanjem in položite na pekač.
- Palačinke potresemo s parmezanom in na vrhu kosmič masla.
- Ponev pečemo na 180 stopinj nekaj minut: ko je površina zlata, bodo krepci pripravljeni!