Jabolčna in čokoladna torta
Tu je različica klasične jabolčne pite, malo drugačna kot običajno. Mlečna čokolada, veliko slajša od temne čokolade, testo obogati in ustvari prijeten kontrast okusa in teksture z jabolki
Jabolčna pita je danes zaradi svoje dobrote priljubljena sladica po vsem svetu. Pripravljajo ga tako v Ameriki, kjer se imenuje jabolčna pita, in v Avstriji, kjer je dobila ime štrudelj.
Nekateri trdijo, da se je jabolčna pita v Evropi rodila leta 1300 zahvaljujoč francoskemu kuharju Trailleventu, ki je prevzel recept za jabolčno pito, "tarte aux pommes", s katerim je eksperimentiral v kuhinji samostana. Takrat so pravzaprav ravno samostani narekovali pravila kuhanja in širili najbolj rafinirane in posebne recepte kulinarike, saj so bili kraji, ki so dobro preskrbljeni z različnimi sestavinami.
Po drugih pa ima jabolčna pita anglosaksonski izvor. Recept bi se v času kolonizacije Britancev razširil na ameriška ozemlja in je bil v Ameriki tako cenjen, da je hitro postal pravi simbol nacionalne gastronomije, tako da je bil opredeljen z imenom "Ameriška pita". Pravzaprav Američani uporabljajo smešno šalo, da opredelijo svoj izvor: "Američan kot jabolčna pita" ali "tako ameriška kot jabolčna pita". Sprva so ga poznali predvsem v Novi Angliji, kjer so ga pojedli na koncu obroka in če je ostalo, so ga naslednji dan uporabili za zajtrk. Sčasoma pa je jabolčna pita postala priljubljena po vsej ameriški celini.
Gotovo je, da je bila jabolčna pita ustvarjena za ohranitev sadja: takrat še ni bilo hladilnikov, zato so jabolka in vse sadje na splošno kuhali, da bi podaljšali njihovo konzerviranje in spreminjali njihovo porabo. Danes je to ena izmed najbolj priljubljenih sladkarij, kar jih je bilo kdaj zaradi uporabe jabolk, sadeža, ki ga lahko najdemo na vseh območjih skozi vse leto. Jabolko ima svoje poreklo v osrednji Aziji in je v Italiji prisotno s približno 2000 sortami. Jabolko je najbolj sezonsko prilagojeno sadje zahvaljujoč prisotnosti določenih rastlin, ki skrbijo za ohranitev in širijo njegovo razpoložljivost v daljšem časovnem obdobju.
Danes predlagamo različico, pita iz jabolk in čokolade : jabolčna pita malo drugačna od običajne. Mlečna čokolada, veliko slajša od temne čokolade, vendar ne tako zapečkljiva kot bela čokolada, testo obogati in ustvari prijeten kontrast okusa in teksture z jabolki.
Mehko in kremasto je ta torta zelo enostavna za pripravo: odlična je tako za zajtrk kot prigrizek za mlade in stare. Preizkusite ta recept, da naredite torto, ki bo kričala!
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 20 minut
- Kuhanje: 45 minut
Sestavine
- 3 jabolka
- 150 gramov moke 00
- 150 gramov sladkorja
- 150 gramov masla
- 2 jajci
- 15 gramov grenkega kakava
- 1 vrečka kvasa
- polnomastno mleko, če je potrebno
- ščepec soli
- Samo limonin sok
Priprava
- Jajca premažite s sladkorjem, pri čemer prihranite dve žlici slednjega za konec recepta.
- Mehko maslo dodamo stepenemu jajcu in sladkorju.
- Medtem ko stroj deluje, presejte moko, kakav in pecilni prašek.
- V presejeno jajčno mešanico vključite presejane praške in mešajte od spodaj navzgor. Dodajte ščepec soli.
- Če je testo preveč trdo, dodajte malo mleka, da se zmehča.
- Namastite in mokajte kalup z zgibanimi robovi premera 20 cm, nato pa vanj vlijte testo, da ga poravnate.
- Na površino torte razporedite narezana jabolka in vse posujte s sladkorjem, ki je postavljen na stran.
- Pečemo pri 180 ° C 40-45 minut, vendar kuhanje vedno preverimo s testom zobotrebcev.
- Ko je kuhana, torto vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi, nato jo vzamemo iz kalupa in pustimo, da se popolnoma ohladi.
- Torto servirajte s sladkorjem v prahu po želji ob koncu obroka, zajtrku ali za okusen prigrizek.