Tart s čardom in inćuni
Ali želite uživati švicarski blitvo na drugačen in apetiten način? Tu je dobra ideja za okusno predjed
Ta pita s skuto in inćuni je okusna predjed ali posamezna jed, ki temelji na sezonski zelenjavi. Osnova je pripravljena s pecivom iz kratkega lesa, medtem ko je nadev narejen s sirom, najprej kuhan, nato pa v slani omaki s inčuni in pomešan s svežo rikoto. Kombinacija čreda in inćunov je vrhunska, poskusiti je treba!
Chard ali blitva (imenovana tudi rebra) so domači v južni Evropi, kjer rastejo spontano. Tako kot vsa temno zelena zelenjava vsebuje tudi velike količine vitamina A , vlaknin in folne kisline . Imajo ponovno mineralizirajoče lastnosti, zato so nizke kalorije primerne za shujševalne diete , še posebej, če jih uživate kuhane z oljem in limono. Torej so popolna zelenjava po božičnih praznikih.
- Dobitek: 6 (postreženo 6 oseb)
- Zahtevnost: Srednja težava
- Priprava: 1 ura 10 minut
- Kuhanje: 40 minut
- Kuhinja: italijanska
Sestavine
- Testenine ohladijo
- 600 gramov blitve
- 2 stroka česna
- 3 fileje sardona v olju
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 130 gramov rikote
- sol in poper
Priprava
- Pripravite pecivo iz kratkega lesa ali uporabite enega od že pripravljenih izdelkov, ki jih najdete v supermarketu.
- Olje operemo, odrežemo belo steblo, ki ga lahko uporabimo na drug način (glej opombo) in liste blanširamo 8-10 minut. Odcedimo in pustimo, da se ohladi. Razrežemo na segmente, visoke približno 1 cm.
- V veliki ponvi na srednje nizkem ognju pražimo česen z oljem 4-5 minut, pri čemer pazimo, da ga ne zapečemo. Dodamo sardone in jih raztopimo v olju. Dodamo skuto, začinimo s soljo in poprom. Pustimo kuhati 10 minut, občasno mešamo. Izklopite toploto in pustite, da se ohladi.
- V skledi z vilicami raztopimo rikoto, dodamo rebra in začinimo s soljo in poprom. Nadev dobro premešamo.
- Pečico segrejte na 180 ° C.
- V keramični ponvi premera 24 cm razvaljamo testo na debelino 2-3 mm, dno z vilicami nabrizgamo, dno nalijemo, poravnamo in pečemo približno 40-45 minut. Postrezite mlačno.
- Opomba: Stebla čička lahko najprej skuhamo, nato jih posujemo s česnom, oljem in čilijem ter postrežemo z naribanim parmezanom.