Pica brez glutena in laktoze
Za tiste, ki ne prenašajo glutena, ni vedno enostavno najti dobre pice, toda s tem receptom za pice brez glutena in laktoze je rezultat zagotovljen!
Za tiste, ki ne prenašajo glutena , ni vedno enostavno najti dobre pice, toda s tem receptom za pice brez glutena in laktoze je rezultat zagotovljen! Sledite vsem preprostim korakom in doživite veselje pokušine nizke pice, s hrustljavim robom, s paradižnikom in strokasto mocarelo, strogo brez laktoze!
Hrana je "gorivo" našega telesa, včasih pa lahko nekatera hrana povzroči simptome, ki so zdravju celo škodljivi, če jih telo ni pripravljeno prebaviti. Tako je pri intolerancah za hrano in alergijah, na primer na gluten in laktozo.
Netoleranca na gluten in laktozo
Laktozna intoleranca je lahko trajna ali začasna . Zaznamo ga, ko prebavni sistem ne more prebaviti laktoze, to je sladkorja v mleku. To intoleranco povzroča pomanjkanje telesa pri proizvodnji encima, imenovanega laktaza, ki je zadolžen za prebavo in absorpcijo mlečnega sladkorja. Poleg sojinega, riževega, mandljevega mleka itd. Obstaja cela vrsta izdelkov brez laktoze: mleko, maslo, margarina, jogurt, sir, smoothie, sladoled itd. Nasvet: Veganski izdelki, opredeljeni kot takšni in kupljeni v specializiranih trgovinah, ne vsebujejo laktoze; zato jih je mogoče zaužiti brez kakršne koli nevarnosti.
Gluten je glikoprotein prisotna v pšenica, oves, ječmen in rž. Tanko črevo ga ne more prebaviti, zato se v črevesju pojavi vnetna reakcija. Ta vrsta nestrpnosti se vzdržuje vse življenje in kaže simptome, kot so izguba teže in apetita, slabost, bruhanje, driska, izguba mišične mase itd. Katera živila ne vsebujejo glutena? Mleko in derivati, jajca, zelenjava, zelenjava, koruza, riž, med, stročnice in olja. Lahko kupite brezglutenski kruh, testenine, moko, piškote, sladkarije in pivo ter normalno in v miru kuhajte.
- Prinos: en pekač
- Priprava: 1 ura 45 minut
- Kuhanje: 25 minut
Sestavine
- 175 gramov riževe moke
- 50 gramov koruzne moke
- 50 gramov ajdove moke
- 37 gramov koruznega škroba
- 12 gramov svežega pivskega kvasa
- 1 žlička rjavega sladkorja
- 6 gramov ekstra deviškega oljčnega olja
- 174 gramov vode + po potrebi več vode
- roza sol
- 80 gramov paradižnikove omake
- 10 mozarelinih kroglic brez laktoze
- Bazilika
- Črni poper
- Origan
- ekstra deviško olivno olje
Priprava
- V majhni posodi zdrobite kvas in dodajte čajno žličko sladkorja.
- Pustite počivati nekaj minut, nato pa začnite mešati z žličko, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Zdaj združite vso skledo v veliko skledo in jih dobro zmešajte
- V sredino postavite olje in kvas, nato dodajte malo vode naenkrat, sol in začnite gnetiti.
- Če je testo preveč suho, dodajte še 20 g vode. Če se vam zdi preveč mokro, dodajte malo riževe moke.
- S testo oblikujte kroglico, površino rahlo namastite, pokrijte s oprijemljivim filmom, zelo dobro, da ne pusti zraka. Na toplem mestu pustimo vzhajati vsaj eno uro.
- Na delovni površini razporedite papir za peko, moko osladite, testo obrnite.
- Začnite ga razvaljati z rokami, nato pa si nežno pomagajte z valjarjem, robove pa pustite nekoliko višje.
- Podmažite površino pice.
- Pokrijemo s oprijemnim filmom in pustimo vzhajati še pol ure, vedno na toplem.
- Medtem pripravite preliv pice. V posodo nalijemo rustikalni pire, žlico origana, sol, poper in žlico ekstra deviškega oljčnega olja. Dobro premešaj.
- Ko mine pol ure, odstranite film in vlijte paradižnikovo mezgo. S pomočjo žlice ga dobro razmažite.
- Pečico v statičnem načinu segrejte na 200 ° / 220 °.
- Postavite pico v pečico in kuhajte vsaj 20 minut.
- Odstranite pico, razporedite mocarelo in ponovno pecite, dokler se lepo ne stopi.
- Pica je pripravljena! Okrasite ga z nekaj listi bazilike in uživajte v obroku!