Rižota s figami in gorgonzolo
Rižota s figami, gorgonzolo in žajbljevim listom, vse skupaj z belim vinom.
Utrujen od običajne rižote? Tu je izvirni recept, kako presenetiti svoje goste: rižota s figami (tukaj so njihove lastnosti in kontraindikacije) z gorgonzolo. Kremna in okusna, gorgonzola daje dodaten vonj sladkosti figov.
Za tiste, ki radi eksperimentirate, poskusite tudi:
- Fige pečene z oreščki Pecorino in Pine
- Meringue s figami
- Narezana purana s figami
- Bruscheta karamelizirane fige, surov in kozji sir
- Donos: postrežene 4 osebe
- Priprava: 30 minut
- Kuhanje: 20 minut
Sestavine
- 350 gramov riža carnaroli
- 6 zrelih fig
- 80 gramov gorgonzole
- 4 listi žajblja
- 10 centilitrov portnega vina
- čebulna zelena korenček za juho
Priprava
Pripravite vse sestavine na delovni površini.
Čebulo, stebelce zelene in olupljen korenček damo v veliko osoljene vode in kuhamo na nizkem ognju 30/40 minut.
V ponev položimo gumb masla in opečemo riž.
Deglazirajte z belim vinom.
Iz fige izvlečemo kašo in jo damo, da se rahlo kuha v ponvi.
Deglazirajte s portnim vinom.
Ko je riž skoraj kuhan, dodamo figovo kašo.
Začinimo s soljo.
Postavite žajbelj in zolo.
Končajte kuhanje in dobro premešajte.
Postrezite s figo z odprtim cvetjem.
Dober tek!