Odlična klasika, ponovljena v veganskem ključu: recept za jabolčno pito brez masla in jajc. Kdo nima svojega recepta za jabolčno pito? Poskusimo jo narediti v različici brez surovosti. Tu je naš recept za vegansko jabolčno pito, mehko in dobro tudi brez masla. Mošt med jabolčnimi recepti !
Recept za vegansko jabolčno pito
Tu so sestavine za 4 osebe:
- 2 jabolka Golden Delicous ali Granny Smith
- sok 1/2 limone
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 80 g rastlinske margarine (ali 70 ml rastlinskega olja, vendar ne olivnega olja)
- 120 gramov rjavega sladkorja
- 230 gramov ržene moke
- 20 gr krompirjevega škroba
- 1 ščepec soli
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 150 ml sojinega , mandljevega ali lešnikovega mleka ali jabolčnega soka
Priprava . V skledi zmešajte margarino sobne temperature, narezano na koščke ali koruzno ali riževo olje za hitrejše gnetenje, s polovico limoninega soka in vanilijevim ekstraktom. Dobro premešaj. V testo dodamo presejano moko in škrob ter sol ter premešamo. Na koncu dodajte sodo bikarbono in pecilni prašek.
Zelo počasi dodajte rastlinsko mleko ali jabolčni sok suhim sestavinam, nenehno mešajte, da ne pride do grudic. V primeru, da lahko vse testo speljete skozi sito.
Jabolka olupite in na tanko narežite jabolka (ali koščke ali kocke) in jih potresejte z limoninim sokom, da se preprečijo temnenje in vlijte sladkor, po želji pa tudi 1 žlico cimeta.
Zdaj položite okrogel kalup premera 22-24 cm z mokrim in stisnjenim papirjem za peko, nato zmes prelijte in rezine jabolk radialno porazdelite po celotni površini. Če želite, lahko površino potresete z malo rjavega sladkorja, ki bo postal hrustljav in karameliziran s kuhanjem. Nato pečemo na 180 stopinj 40 minut.
Oglejte si zamenjave sladkarij:
- Sladice brez jajc: kako ga nadomestiti
- Sladice brez masla: kako ga nadomestiti
- Sladkarije brez sladkorja: kako ga nadomestiti
Recept za jabolčno pito brez jajc
Lahko se odločite za karamelizacijo jabolk najprej z maslom in sladkorjem in jih nato vlijete v testo. To bo nenavaden tarte Tatin ali pa jabolka narežemo na zelo tanke rezine in jih razporedimo v ventilator namesto v krožnik.
Recept za vegansko jabolčno pito lahko obogatite s pinjolami ali orehovimi jedrci.
Končno, da si privoščite prijeten lešnikov pookus, lahko zelenjavno margarino nadomestite z lešnikovo pasto, katere recept najdete tukaj.
In tu so še druge klasične torte:
- Margherita torta brez masla ali jajc
- Vegan Tarte Tatin, obrnjena jabolčna pita
- Jogurtova torta brez jajc: recept in sestavine
- Mimoza torta
- Cheesecake, 3 veganske in 2 klasična recepta
Kutina pita: klasični recept
Kutina za mnoge ni ravno vabljiva. Verjetno se bo zgodilo tudi vam, kot sem jaz, da jih imate doma, kaj storiti z njimi? Lepa pita iz kutine. Sprva sem okleval, saj sem mislil, da bo ostala kisla ali pa morda ne bo prišla okusna sladica (kot klasična jabolčna pita, da bo jasno).
Ampak ne, zelo je dober, vonj, ki se sprosti po hiši, je nekaj nepopisnega. Seveda lahko naredite tudi marmelado s kutino, vendar je to torto res vredno poskusiti.
- 325 gramov moke 00
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 majhen kozarec grape
- 2 žlici čokoladnega čipsa (dejansko neobvezno)
- 100 gr masla
- 150 gramov sladkorja
- 3 žlice sladkorja v prahu
- 3 nageljnove žbice
- 1 žlica limonine lupine
- mleko po okusu
- vode po okusu
- cimet po okusu (neobvezno)
- 4 jajca
- 1 zrelo jabolko
Priprava. Očistite in olupite kutino ter jo narežite na velike rezine. Te rezine kutine skuhajte v ponvi z: žlicami sladkorja, cimetom, klinčki, limonino lupinico, malo vode in kozarcem grappa. Kuhajte jih na šibki vročini, dokler niso mehke (ne razrežite!). Vzemite jabolka in jih pustite, da se posušijo.
Ločeno začnite delati jajca s sladkorjem, da dobite penasto zmes. Nato vlijemo moko in kvas ter zmehčano maslo in delujemo z metlico. Dodamo nekaj kosov jabolčnega in čokoladnega čipsa (če je testo preveč gosto, vlijemo dve ali več žlic mleka).
Nato mešanico nalijte v ponev, obloženo s pergamentnim papirjem, in okrasite s kutinami (jih s prsti potopite v testo, tako da je vidna samo hrbtna stran). Pečemo pri 170 stopinjah eno uro.
Tu je še veliko drugih receptov za pripravo številnih drugih sladic brez jajc:
- Breskev pita brez jajc: recept in sestavine
- Limonina torta, zelo nežna
- Sladka veganska riževa torta: recept in sestavine
- Pan di stelle torta bo norila otroke
- Veganska korenčkova in pomarančna torta: recept in sestavine
- Kokosova torta z jagodami Eggless
- Čokoladna torta brez jajc: kako jo pripraviti, recept in sestavine
