Predlagamo, da poskusite z melaso , proizvodom predelave sladkorja z koristnimi lastnostmi; predvsem črna melasa.
Pojavi se kot gosta in viskozna tekočina s temno zlato ali črno barvo, pridobljeno s postopkom predelave sladkorja, ki ga pridobivajo iz trsa ali pese.
Konkretno sladkor ločimo s centrifugiranjem, da dobimo to koristno naravno sladilo z zanimivimi prehranskimi in terapevtskimi lastnostmi. Izraz izvira iz portugalskega melaço, beseda, ki izhaja iz latinskega mel, draga.
V resnici je skupaj z medom, javorjevim sirupom, stevijo in ekstraktom slada ena od veljavnih alternativ belemu sladkorju ali saharozi. Kalorični vnos tega izdelka je za približno 30-40% nižji od sladkorja; Dejansko 100 gramov zagotavlja približno 290 kcal.
Raznolikost melase
Obstajata dve sorti.
Bela melasa
Angleški klic z imenom znamke (zlati sirup), je pridobljen iz prve ekstrakcije sladkorja, za katerega je značilen dober okus, vendar ne zelo dragocen
Črna melasa
Gre za bolj rafiniran izdelek, saj ga dobimo z drugo ekstrakcijo sladkorja, čeprav ima nekoliko manj prijeten okus, poznan tudi kot balck treacle, tudi tukaj zaradi blagovne znamke, s katero se trži.
Lastnosti melase
Zahvaljujoč precejšnji koncentraciji kalcija in magnezija ter nižjim odstotkom bakra in fosforja so nekatere remineralizirajoče lastnosti zelo pomembne.
Zelo bogat z ogljikovimi hidrati lahko postane odličen naravni dodatek za obnavljanje energije in vsebuje tudi pomembne količine železa (natančneje 11 mg železa na 100 g), zato ga lahko označimo za vsakodnevni vnos, katerega namen je preprečiti slabokrvnost. .
Je tudi bogat vir vitaminov, zlasti tistih, ki spadajo v B kompleks skupaj z vitaminom PP, pantotensko kislino in inozitom .
Zahvaljujoč visokemu alkalizirajočemu učinku melase lahko zaradi pomembne koncentracije mineralnih soli zmanjša kisline, ki so v telesu prisotne v presežku, odgovorne za različne tegobe (od mišičnih krčev do glavobolov, od bolečin v sklepih do osteoporoza).
Prisotnost kalija in kalcija upravičujeta njegove antispazmodične lastnosti , da ublažijo pojav obeh mišičnih krčev, ki so posledica prekomernega potenja v poletni sezoni ali zaradi športa, črevesja in maternice; njegova prehranska sestava mu daje tudi nekoliko odvajalni učinek.
Končno vam omogoča, da izvajate sproščujoče delovanje na živčnem sistemu, hkrati pa pomaga zmanjšati živčno lakoto in spodbuditi boljšo kakovost spanja.
Morda so vam všeč tudi ti recepti brez sladkorja:
- Ricotta smetana z jajcem in medom
- Veganski jagodni kolač brez sladkorja
- Jajčna pita brez sladkorja
- Mehka mandljeva torta brez sladkorja ali masla: recept
- Recept za grde, a dobre piškote brez sladkorja
- Žitne palice brez sladkorja
- Marmelada brez sladkorja : naš recept
Melasa, ki jo proizvaja Lyle's, se imenuje Black Treacle, če je črna, in Golden Syrup, če je zlata.
Uporaba melase
Če ga zaradi svojega posebnega okusa raje ne uporabljate kot naravno sladilo, ga lahko vzamete z raztapljanjem približno 2 čajnih žličk izdelka v topli pitni vodi.
Čeprav ni na voljo, zato je treba iti v trgovine z naravno hrano ali zeliščarji, ga lahko uporabimo kot eno najboljših nadomestnih naravnih sladil sladkorja za pripravo sladkarij.
Kontraindikacije melase
Jemanje tega naravnega sladila ima kontraindikacije samo za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo ali z visoko koncentracijo sladkorja v krvi.
Nosečnice ali doječe ženske, športnice ali ljudje, ki morajo v svojih telesih dopolniti mineralne soli, jih lahko varno uporabljajo.
Melasa, kje kupiti
Najdemo ga v nekaterih sladkih oddelkih najbolj dobro založenih supermarketov, lahko pa ga poskusite tudi v drogerijah in trgovinah angleških izdelkov ali v spletu, tudi ekoloških:
Druga sladila
Tukaj je več naravnih alternativnih sladil sladkorju za pripravo sladkarij in sladkanja vročih ali hladnih pijač:
- Palmin sladkor : iz katere sorte prihaja in kako uporabljati ta sladkor s karameliziranim okusom in temno barvo cvetov
- Agavin sirup z visoko sladilno močjo in nižjim glikemičnim indeksom kot sladkor
- Rižev slad , naravno sladilo, ki je alternativa sladkorju
- Kokosov sladkor : naravna alternativa tradicionalnemu sladkorju
- Aspartam : lastnosti, uporaba in kontraindikacije
- Fruktoza : sadni sladkor
- Ksilitol , sladilo ne samo za sladkarije in žvečilni gumi ...
- Sorbitol , kaj je to
- Celoten trsni sladkor : lastnosti in uporaba
- Med , lastnosti in uporaba tako pri kuhanju kot za lepoto
- Amasake ali amazake : odkrijemo sladko smetano, bogato s koristnimi lastnostmi
- Rižev sirup, odlično naravno sladilo
- Javorjev sirup : lastnosti in uporaba
- Grozdni sok : koncentrat dobrega počutja z lastnostmi, ki jih je treba preizkusiti
- Manna: lastnosti in uporabe pepela
- Panela , južnoameriški sladkor
- Ječmenov slad : naravno sladilo
- Stevia , novo naravno sladilo
- Maguejev med : prednosti in slabosti te naravne alternative sladkorju
