Uramaki z domačimi kozicami in avokadom

Ste ljubitelj japonske kulinarike, a še niste nikoli naredili uramakija doma? Tu je recept za pripravo uramakija s kozicami in avokadom

Uramaki z domačimi kozicami in avokadom

Ste ljubitelj japonske kulinarike, a še niste nikoli naredili uramakija doma? Tu je recept za pripravo uramakija s kozicami in avokadom.

Posamezna jed, a tudi koreografska predjed. Danes bomo v kuhinji govorili japonsko z okusnimi uramaki s kozicami in avokadom . Če ste jih kdaj jedli le v restavracijah, je končno čas, da jih poskusite narediti doma ! Brez skrbi, lažje je, kot se zdi, le upoštevajte spodnji recept , ampak najprej je nekaj zanimivosti o teh mamljivih prigrizkih.

Kaj je uramaki

Preden ste se potopili v recept uramakija z domačimi kozicami in avokadom , ste se že kdaj vprašali, kaj je uramaki? Lahko bi ga opredelili kot valjano suši . Za razliko od drugih vrst sušija je posebnost uramakija ta, da je riž na zunanji strani , medtem ko je notranja morska alga znotraj in vsebuje nadev. Slednje se lahko nato razlikujejo glede na ustvarjalnost kuharja. Tako najdemo uramaki s surovo ali kuhano ribo, s sadjem ali z zelenjavo , običajno kumaro ali avokadom.

Kako se rodi uramaki

Da, suši je značilna jed japonske kuhinje, a presenetljivo, prvi uramaki so bili narejeni v sončni Kaliforniji v zgodnjih 70. letih 20. stoletja! In zato se imenuje tudi kalifornijski roll . Njen ustvarjalec je japonski kuhar, ki se odloči, da bo klasični suši prilagodil okusom ameriške hrane, ki se ne uporablja za surove ribe, ampak tudi za hrustljavost morskih alg Nori! Na ta način napolni uramaki z rakcijskim mesom in avokadom , medtem ko riž, namesto da bi bil znotraj zvitka, prehaja na zunanjo stran in tako skriva noriške morske alge.

Nori morske alge

Ključna sestavina uramakija s kozicami in avokadom so morske alge Nori. Je rdeča alga, ki je še posebej razširjena na Japonskem, Kitajskem in v Koreji, vendar jo je zdaj mogoče najti tudi v Italiji, zlasti v trgovinah z ekološkimi izdelki. Uporablja se tako pri pripravi sušija kot za aromatiziranje juh, juhe, riža ali testenin. In popoln je v solatah! Bogata je z beljakovinami, vitamini A, B in C ter Omega 3 . In zdaj dragocena informacija za vse tiste, ki sledijo dieti brez izdelkov živalskega izvora, kot so vegani.

Ste vedeli, da je vitamin B12 , ki je pomemben za boj proti hudi slabokrvnosti in zaščito živčnega sistema, prisoten le v izdelkih živalskega izvora? Torej meso , ribe , jajca , mleko in tako naprej. Na srečo je nekaj izjem , pravzaprav lahko ta vitamin najdete tudi v nekaterih čajnih listih , v nekaterih sortah gob in v nekaterih vrstah alg, kot je Nori. Pa naj bo to veganski suši!

Kako narediti riž za suši

Kot na vseh drugih področjih, tudi v kuhinji obstajajo perfekcionisti, ki sledijo črki in "kreativcem", ki sledijo svoji poti. Če ste se prepoznali med prvimi, so tukaj napotki , kako pripraviti riž.

Najprej izberite prvotno navadno , večkrat jo sperite, da odstranite škrob, nato pa jo pustite, da se namaka četrt ure, odcedite in pustite počivati ​​še četrt ure. Na tej točki jo prelijemo v ponev, dodamo vodo, ki jo mora preseči za nekaj cm, zapremo s pokrovom in na srednji vročini zavremo . Ko začne vreti, kuhajte še 5 minut, nato spustite in izračunajte še 10 minut, izklopite in pustite počivati še 10 minut.

Medtem ko se riž kuha, lahko medtem pripravite sushizu, omako za riž : približno za vsako žlico riževega kisa izračunajte čajno žličko sladkorja . Obe sestavini nalijte v ponev, odmerki bodo odvisni od količine uporabljenega riža in segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi, odstranite s toplote, pustite, da se ohladi in začinite. Če se po drugi strani soočate z življenjem na bolj domiseln način, kaj naj rečem, sledite svojemu nagonu trenutka!

  • Dobitek: 6 uramakov
  • Zahtevnost: Zmerna
  • Priprava: 30 minut
  • Kuhanje: 5 minut

Sestavine

  • 120 gramov že kuhanega riževega sušija
  • 1 list nori morske alge
  • črna sezamova semena po okusu
  • 5 rezin avokada
  • 4 kozice
  • wasabi po okusu
  • sojino omako po okusu

Priprava

  1. Najprej se posvetite kozicam: jih umijte in očistite, pri čemer odstranite glavo, ogrce in črevo, torej tisto črno nitko, ki poteka vzdolž njih. Nato jih blanširajte 5 minut, odcedite in pustite ob strani.
  2. Na tem mestu odvijte bambusovo preprogo na delovni površini in jo poravnajte s folijo. Nato pripravite posodo, ki vsebuje vodo in rižev kis. Na tej točki lahko začnete ...
  3. Položite list norijeve morske alge na preprogo, s sijočo stranjo obrnjeno navzdol. Če se vam zdi nori prevelik, ga odstranite. Nato namočite roke v vodi in limoni in vzemite peščico prej kuhanega riža. Dobro jo razporedite po celotni površini morske alge in jo stisnite s prsti. Na koncu jo potresemo s sezamovimi semeni.
  4. Zdaj je čas, da avokado, ki ga boste morali olupiti in narezati na rezine, potresete z malo limoninega soka in pustite ob strani.
  5. Nato obrnite morske alge in po osrednjem traku razporedite rezine avokada in kozice.
  6. In zdaj eden najbolj kritičnih trenutkov: s pomočjo preproge se začnite valjati in oblikovati valj. Z rokami ga dobro stisnite, vzemite oster nož in ga navlažite v vodi in riževem kisu.
  7. Na tem mestu lahko zvitek razrežete na 6 delov in postrežete uramaki, ki jih spremlja sojina omaka ali, če imate radi zelo začinjene okuse, wasabi.