Sojini rezanci z zelenjavo
Eksotična prva jed, brez veliko kalorij, bogata z beljakovinami in vitamini, ki jih je treba poskusiti tudi z mesom ali kozico
Sojini špageti z zelenjavo : preprost prvi potek, primeren tudi za tiste, ki trpijo za intoleranco na hrano in predvsem celiakijo, ker je brez glutena , in za tiste, ki sledijo vegetarijanski in veganski prehrani . Je tudi lahka in bogata s sojinimi beljakovinami, močnim antioksidantom ter z vitamini in minerali zelenjave.
Preprost in hiter za pripravo, še bolje, če so sokovi špageti z zelenjavo v woku idealen recept za izvirno, okusno, a zelo lahko večerjo in da na našo mizo prinesejo kanček orienta. Izbrali smo bučke, korenje in gobe, lahko pa dodamo (ali nadomestimo) zelenjavo, ki jo želimo: zelo primerna, na primer tudi zelje, paprika, stročji fižol. S svojim očarljivim eksotičnim okusom - in, zakaj ne, da bi ga popestrili s palčkami - bodo navdušili vse majhne in velike goste.
S termomiksom
Recept lahko naredimo tudi z našim zaupanja vrednim Thermomixom. Samo sesekljano zelenjavo kuhajte 10–12 minut z malo olja in česna, nato pa jih položite v skledo in nanje nalijte kašo sojine omake, nato pa sojine rezance kuhajte v vreli slani vodi v Thermomixu. 2-3 minute jih sperite v hladni vodi, odcedite in nekaj minut dušite na štedilniku z zelenjavo.
Z mesom in zelenjavo
Dve nekoliko bogatejši različici sojinih rezancev z zelenjavo so tiste z mesom in kozicami. In če za mizo ni vegetarijanca, bosta oba osvojila naše nepce. V obeh primerih je varianta zelo preprosta: za sojine rezance z zelenjavo in mesom izrezano meso - telečje meso, pa tudi goveje meso ali celo piščančje ali mleto meso - narežemo na trakove in ga dodamo zelenjavi v voku, ko so hrustljava. Tudi pri sojinih rezancih z zelenjavo in kozicami proti koncu kuhanja dodajte kozice zelenjavi v voku: pustite jih kuhati eno minuto, če so predhodno kuhane, še več, če so sveže.
Če imate radi kitajsko kuhinjo, poskusite tudi kantonski riž in piščanec z mandlji!
- Donos: postreženo 6 oseb
- Zahtevnost: enostavno
- Priprava: 10 minut
- Kuhanje: 20 minut
- Kitajsko kuhanje
Sestavine
- 300 gramov sojinih rezancev
- 2 stroka česna
- 200 gramov bučk
- 200 gramov korenja
- 200 gramov gob
- 2 spomladanski čebuli
- 3 rezine ingverja (neobvezno)
- semensko olje ali ekstra deviško oljčno olje
- sojina omaka
Priprava
- Najprej zelenjavo očistimo in narežemo na trakove. Medtem v wok-u prepražimo česen (ali na kocke narezan ingver) v kapljici olja.
- Čebulo in korenje nalijte v vok in kuhajte nekaj minut, nato dodajte bučke in gobe. Dodamo sojino omako in kuhamo s pokrovom do zlato rjave barve, po potrebi dodamo malo vode.
- Medtem kuhajte sojine špagete v vreli slani vodi 2-3 minute, nato jih odcedite. Pustimo jih pod hladno vodo in jih spet odcedimo ter jih z vilicami lupimo, da se ne lepijo.
- Špagete nalijemo v vok, premešamo, po potrebi začinimo s sočno omako in postrežemo.