Kiwi Jam: Ste že kdaj razmišljali, da bi naredili to marmelado doma? Tu je naš recept primeren tudi za vegane in vegetarijance.
Marmelada kivi lahko okusna alternativa za običajne in naravne marmelade, način obogatiti svoje prigrizke in tistih vaših otrok ali pa, da bi bilo dobre torte in pecivo. Poleg tega ima kivi številne lastnosti, zato se lahko prepričate, da se napolnite z vitamini in minerali, koristnimi za naše dobro počutje. Tukaj sta dva recepta za pripravo kivi marmelade doma, s sladkorjem in brez, za tiste, ki imajo težave s sladkorno boleznijo. Začnimo s klasičnim receptom za kivi marmelado , s surovim trsnim sladkorjem. Zelo malo sestavin in malo potrpljenja je dovolj, da mešanico zmešamo na štedilniku. Priprava 15 minut Kuhanje 40 minut Skupni čas 55 minut Porcija 8 oseb Kalorije 120kcal
Sestavine
- 1 kg kivija
- 500 gramov surovega trsnega sladkorja
- 1 jabolko
- 1 paket pektina
- 1 limona
Navodila
- Odstranite olupke iz kivija in jabolka, vse narežite na majhne koščke in jih nato nalijte v dokaj veliko ponev s protilepkanjem. Stisnite limonin sok in kuhajte vse vsaj 10-15 minut.
- Na tem mestu je treba odstraniti majhna semena kivija, zato boste morali mešanico presejati s pomočjo sita.
- Zdaj vse vrnite nazaj v lonec in dodajte tudi sladkor in pustite, da se kuha vsaj pol ure in občasno mešajte. Če želite marmelado z najbolj doslednimi koščki sadja, bo 15 minut dovolj.
- Odstranite s toplote in dodajte pektin v odmerku, ki ga priporoča paket. Opomba: pektin je 100% naravni dodatek, pridobljen iz naravnih izdelkov, neškodljiv (v praksi gre za vlaknine), ključnega pomena je kot želirno sredstvo za marmelado, ki se sicer mora zgostiti s podaljšanim kuhanjem, v škodo okusa, z prekomerna karamelizacija sladkorjev in z malo izgube vitaminov, ki jih vsebuje sadje, ki se izgubijo s podaljšanim kuhanjem.
- Če opazite, da se pire začne preveč izsušiti, dodajte nekaj lovorik vroče vode . Ko je kuhanje končano, napolnite steklene kozarce, ki ste jih predhodno sterilizirali v vreli vodi.
- Tesno zatesnite, da preprečite rast plesni in pustite, da se ohladijo na glavo, pokrijete s krpo vsaj dva dni .
Kot smo rekli, gre za klasičen recept za kivi džem , s surovim trsnim sladkorjem. Svetujemo vam, da uporabite ekološko sadje, da se prepričate o odsotnosti pesticidov in drugih snovi, ki v resnici niso primerne za naše zdravje.
Tu je tudi kje najti pektin v spletu : Nasvet : odkrijte vse lastnosti kivija in njegove uporabe v kuhanju in kozmetiki
Kivi marmelada je odlična za prigrizek.Zdaj smo prišli do variante kivija marmelade brez sladkorja.
Džem iz kivija brez sladkorja
Diabetiki, pa tudi tisti, ki želijo ohraniti kondicijo, ne da bi se prepustili okusu tega, lahko nadaljujejo z izdelavo kivija brez marmelade . Sladkor uporabljamo za pravilno skladiščenje, lahko pa ga nadomestimo z drugimi sestavinami.
Sestavine :
- 1 kg kivija
- 1 limona
- 2 cm sveže ingverjeve korenine
- 1 vrečica pektina, naravnega zgoščevalca za džemove
Priprava recepta : recept je podoben prejšnjemu.
Kivi po olupitvi narežemo, damo v ponev in iztisnemo ves limonin sok. Kuhajte vsaj pol ure, nato dodajte naravni zgoščevalec , postopoma postopoma, dokler ne dobite želene konsistence.
Ingverjevo korenino naribajte, vse zmešajte in nato nalijte v sterilizirane steklene kozarce, napolnite do roba in ne pustite prostora.
Zaprite z neprepustnimi pokrovčki in pustite, da se kivi ohladi s pokrovčkom navzdol . Ne pozabite, da ga zaužijete v nekaj mesecih, ker se zaradi odsotnosti sladkorja čas skladiščenja zmanjša . Ko je kozarec odprt, ga postavite v hladilnik.